魷魚絲食品干燥殺菌設備*

魷魚絲食品干燥殺菌設備*

魷魚絲是經(jīng)過嚴格的加工工藝，精心制作而成，味道鮮美、口味適中且營養(yǎng)豐富，是現(xiàn)代人喜愛的休閑食品。

微波干燥殺菌設備是利用微波加熱原理而研發(fā)的新型加熱、烘干、殺菌設備，微波是指頻率在300兆赫茲到300千兆赫茲的電磁波。被加熱介質物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向將隨著外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應。此時微波場的場能轉化為介質內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過程而達到微波加熱的目的。通過微波加熱，在生產(chǎn)過程中我們就有微波干燥設備，微波烘干設備，微波殺菌設備等

微波能的熱效應：在一定強度微波場的作用下，物料中的蟲類和菌體會因分子極化現(xiàn)象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質變性，失去生物活性。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用； 微波能的非熱效應：高頻的電場也使其膜電位、極性分子結構發(fā)生改變；使微生物體內(nèi)蛋白質和生li活性物質發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用，也是造成細菌死亡原因之一。微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃，時間約1小時，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃，時間約90-180秒。

微波*的選擇性加熱、穿透性、熱慣性小等特性決定微波干燥殺菌的優(yōu)勢：
1、時間短、速度快
微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌作用，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。
2、低溫干燥殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風味
微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒殺菌效果。實踐表明，一般殺菌溫度在75-80℃就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味，且有膨化效果。

3、常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。此外，其電能到微波能的轉換效率在70-80%，相比而方，一般可節(jié)電30-50%。
4、表面和內(nèi)部都同時進行
微波具有穿透作用，對物料進行整體處理時，表面和內(nèi)部都同時受到作用，所以干燥消毒殺菌均勻、*。魷魚絲食品干燥殺菌設備*?
5、便于控制
微波干燥殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整，便于控制。
6、設備簡單，工藝
與常規(guī)消毒殺菌相比，微波殺菌設備，不需要鍋爐，復雜的管道系統(tǒng)，煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。
7、改善勞動條件，節(jié)省占地面積
設備的工作環(huán)境溫度低、噪音小，*地改善了勞動條件。

山東立威微波設備有限公司是以*為導向，集研發(fā)，制造，為一體的現(xiàn)代化科技型企業(yè)。專業(yè)生產(chǎn)微波干燥設備、微波加熱設備、微波殺菌設備。魷魚絲微波干燥殺菌設備可根據(jù)產(chǎn)量來定做，我公司可提供樣機做各種物料的加熱、干燥、熟化、脫水等試驗，歡迎新老朋友寄物料或帶物料前來考察，洽談合作，收集號/衛(wèi)星號/球球號相同

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