孜然(學(xué)名:Cuminum cyminum L.),又名:枯茗、孜然芹,在南疆則被稱為小茴香。屬傘形目,傘形科一年生或二年生草本,高20~40cm,全株(除果實(shí)外)光滑無毛。花瓣粉紅或白色,長圓形,花期4月,果期5月。
孜然主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中國和前蘇聯(lián)的中亞地區(qū),孜然為調(diào)味品*,適宜肉類烹調(diào),也可以作為香料使用。孜然的果實(shí)可入藥,用于治療消化不良和胃寒腹痛等癥。
【中文名稱】孜然提取物
【產(chǎn)品別名】枯茗、孜然芹,在南疆則被稱為小茴香
【性狀】:棕黃色粉末
【性味歸經(jīng)】:溫;辛;歸肝、脾、胃、腎經(jīng)
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