葡萄糖酸鋅 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑
葡萄糖酸鋅 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑
中文名稱：葡萄糖酸鋅
中文別名：水合葡(萄)糖酸鋅;葡萄糖酸鋅(II)二水合物;(T-4)-雙(D-葡萄糖酸-κO1,κO2)-鋅;
英文名稱：Zinc gluconate
英文別名：Zinegluconate;Gluconic Acid Zinc(II) Salt Hydrate;Gluconic Acid Zinc(II) Salt;GLUCONIC ACID ZINC SALT;Zinc(II) gluconate dihydrate;Zinc(II) gluconate hydrate;rubozine;Rubozinc;Zinc gluconate;Gluconic Acid Zinc;
CAS號(hào)：4468-02-4
MDL號(hào)：MFCD00868110
EINECS號(hào)：224-736-9
RTECS號(hào)：224-736-9
分子式：C12H22O14Zn
分子量：455.67500
物化性質(zhì)
外觀與性狀：在純形態(tài),它是一種白色至灰白色粉末
熔點(diǎn)：131ºC
沸點(diǎn)：673.6ºC at 760 mmHg
閃點(diǎn)：375.2ºC
穩(wěn)定性：Stable.
儲(chǔ)存條件：Keep tightly closed in a cool place in a tightly closed container
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
1、急性毒性：小鼠口徑LD50：1290 mg/kg；小鼠靜脈LD50：23700 ug/kg
2、繁殖性：突起TDLo ：90616 ug/kgSEX/DURATION : female 1 day(s) pre-mating
計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
1、 氫鍵供體數(shù)量：10
2、 氫鍵受體數(shù)量：14
3、 可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：8
4、 拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）：283
5、 重原子數(shù)量：27
6、 表面電荷：0
7、 復(fù)雜度：385
8、 同位素原子數(shù)量：0
9、 確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：8
10、 不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
11、 確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
12、 不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
13、 共價(jià)鍵單元數(shù)量：3[2]
合成方法
1.以葡萄糖為原料，用曲霉菌發(fā)酵，經(jīng)分離、提純后與氧化鋅或氫氧化鋅中和即可。也可由葡萄糖經(jīng)空氣氧化，再與氫氧化鈉溶液轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸鈉，經(jīng)強(qiáng)酸性陽(yáng)離子交換樹脂轉(zhuǎn)化為高純度的葡萄糖酸溶液，zui后與氧化鋅或氫氧化鋅反應(yīng)制得。
2.由葡萄糖與二價(jià)鋅離子結(jié)合而成。經(jīng)酸化、純化、中和、結(jié)晶等過(guò)程。合成葡萄糖酸鋅的方法很多，在這里介紹以葡萄糖酸鈣、濃硫酸、氧化鋅為主要原料制備葡萄糖酸鋅的間接合成法。其工藝簡(jiǎn)單，條件易控制，產(chǎn)品質(zhì)量高，總收率為85%～91.2%。
用途
1.葡萄糖酸鋅為有機(jī)鋅補(bǔ)劑，對(duì)胃黏膜刺激小，在體內(nèi)易被人體吸收，且吸收率高，溶解性好。廣泛應(yīng)用于保健品、醫(yī)藥和食品中，對(duì)嬰兒及青少年的智力和身體發(fā)育有重要的作用，吸收效果比無(wú)機(jī)鋅好。我國(guó)規(guī)定可用于食鹽，使用量為8800～1000mg/kg；在乳制品中為230～470mg/kg；在嬰幼兒食品中為195～545mg/kg；在谷類及制品中為160～320mg/kg；在飲液及乳飲料中為40～80mg/kg。
2.是一種醫(yī)藥和精細(xì)化學(xué)品。它能參與核酸和蛋白質(zhì)的合成，增強(qiáng)人體免疫能力，促使胎、嬰、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育。是醫(yī)藥補(bǔ)鋅試劑。在食品工業(yè)中作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑（鋅強(qiáng)化劑），可添加在代乳品中。
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