熟食殺菌設(shè)備 肉制品殺菌鍋 諸城滅菌鍋在購買產(chǎn)品時，當(dāng)我看到他的保質(zhì)期很長時，我總會擔(dān)心，它里面到底有沒有添加防腐劑，究竟是所謂的健康食品嗎，這些疑慮總是在我心頭纏繞著，后來我才知道，有了高溫殺菌鍋，防腐劑這個問題我們就不用擔(dān)心了。許多產(chǎn)品經(jīng)過高溫殺菌后，將產(chǎn)品本身存在的各種菌類物質(zhì)都?xì)⑺懒?，并且盡可能的保留了產(chǎn)品的原風(fēng)味，主要是大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期，所以有了重諾 諸城滅菌鍋，產(chǎn)品保質(zhì)期問題客戶不用再頭疼了。
熟食殺菌設(shè)備 肉制品殺菌鍋 諸城滅菌鍋一．主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
二．若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動高溫殺菌鍋。
三．若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
四．若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
五．若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
六．若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式高溫殺菌鍋。
熟食殺菌設(shè)備 肉制品殺菌鍋 諸城滅菌鍋一般考慮以下因素：
1：根據(jù)產(chǎn)品的特點，選擇殺菌溫度。低溫殺菌，還是高溫殺菌，殺菌鍋也可用于低溫巴氏殺菌，但更多用于高溫食品殺菌，大多殺菌溫度選擇108℃,118℃,121℃等。 例如： 水果罐頭屬于酸性食品，其PH值一般在4 .5以下，故多采用沸水或沸點以下的溫度殺菌，可選用連續(xù)殺菌機或水浴式殺菌鍋常壓殺菌。 而肉類食品除低溫儲藏食品外，大多選用121℃高溫高壓殺菌。
2：根據(jù)包裝的不同選擇不同的殺菌方式，高溫蒸汽殺菌，還是高溫高壓水浴殺菌，或者噴淋調(diào)理殺菌。
玻璃瓶裝罐頭和罐裝罐頭，可選用飽和蒸汽殺菌，或過熱水殺菌。 復(fù)合袋包裝食品，塑料瓶裝飲料，腸衣包裝的高溫食品，以過熱水殺菌為宜。
3：根據(jù)產(chǎn)品品種的多少和產(chǎn)量大小，選擇容量，單鍋，上下罐雙鍋，以及多臺并聯(lián)運行。
滅菌鍋小型企業(yè)可選用單臺蒸汽殺菌鍋，或上下罐全自動淋水式殺菌鍋。大型企業(yè)則以多臺單鍋并聯(lián)運行更為經(jīng)濟(jì)合理。
4：對于像八寶粥，玉米羹或類似產(chǎn)品，為避免沉淀，改善熱傳導(dǎo)，還需考慮旋轉(zhuǎn)式殺菌。
5：根據(jù)企業(yè)經(jīng)濟(jì)能力，選擇普通碳鋼殺菌鍋，還是全不銹鋼制殺菌鍋，以及手動，半自動，和全自動殺菌鍋。
滅菌鍋食品企業(yè)在合理選擇殺菌鍋時，要根據(jù)實際情況，除以上幾點外，還要考慮殺菌溫度的精度要求，是否需要保存歷史記錄，以及本公司的能源，供水供氣和蒸汽的實際狀況，綜合考慮。 或者按實際要求設(shè)計配管，更能做到經(jīng)濟(jì)實用，安全可靠。 在殺菌鍋的選擇，使用，維護(hù)，或改造過程中，如有問題，希望來信，熟食殺菌設(shè)備共同交流。
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