小型真空預(yù)冷機(jī)，真空冷卻機(jī)規(guī)格在熟食加工制作過程中，為了提高產(chǎn)品品質(zhì)，可以選擇真空預(yù)冷機(jī)，我們生產(chǎn)的真空預(yù)冷機(jī)主要用于快速降溫冷卻食物，進(jìn)行殺菌保鮮，延長保質(zhì)期。我們的機(jī)器可以根據(jù)客戶要求進(jìn)行定制真空冷卻機(jī)規(guī)格。
保鮮的目的就是延緩衰老，因此，控制呼吸就十分必要，而與呼吸關(guān)系密切的因素就是溫度。溫度升高會(huì)刺激呼吸。呼吸作用既然釋放了能量，自然會(huì)引起品溫升高。反過來又促進(jìn)了呼吸作用，加快了果蔬的衰老。顯然，如能降低果蔬的品溫和環(huán)境溫度，就能有效地控制呼吸進(jìn)而延緩衰老。因此，果蔬采摘后必須進(jìn)行預(yù)冷處理，盡早、盡快地除去田間熱，降低呼吸熱。就為延長保鮮期創(chuàng)造了條件。現(xiàn)在一般采用自然攤涼方式冷卻，占地大、時(shí)間長，不但難以達(dá)到快速預(yù)冷的要求，也不適合產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。也有的直接放進(jìn)冷庫冷卻，那是既不合理又不經(jīng)濟(jì)，并且也做不到快速均勻地冷卻真空冷卻機(jī)規(guī)格。
原理正是利用水份汽化時(shí)吸熱而造成自身降溫。因此，在冷卻過程中會(huì)產(chǎn)生水汽，如果水汽直接進(jìn)入旋片泵，將引起泵油的乳化，不但影響泵的性能而且會(huì)對泵體本身造成損害。解決的辦法是在泵的前面增加一套捕水器，利用低溫將水汽凝結(jié)成水而排掉。為此必須再配置制冷系統(tǒng)，讓除去了水汽的空氣再經(jīng)真空泵排出。真空預(yù)冷機(jī)一般都是根據(jù)以上原理而設(shè)計(jì)制成的，其基本組成是真空箱體、捕水器、制冷機(jī)組和旋片式真空泵。將一般果蔬從30℃左右冷卻到3℃以下，只需30分鐘真空冷卻機(jī)規(guī)格。
降溫時(shí)間跟真空預(yù)冷機(jī)的整機(jī)質(zhì)量相關(guān)。比如真泵的功率、真空槽的密封型，制冷系統(tǒng)的功率都有關(guān)系。所以在對比降溫時(shí)間時(shí)我們一定要試機(jī)。真空預(yù)冷機(jī)在預(yù)冷普通蔬菜時(shí)是在30分鐘左右完成。而國內(nèi)低級(jí)真空預(yù)冷機(jī)每次預(yù)冷時(shí)間在40分鐘左右，機(jī)器使用2年后每次預(yù)冷時(shí)間均超過一小時(shí)。降溫快慢首先看真空泵。真空預(yù)冷機(jī)根椐機(jī)型往往采用的是價(jià)格高昂的德國真空泵。而德國真空泵的優(yōu)點(diǎn)就是抽速快，故障低。因?yàn)椴牧铣杀镜母甙核哉婵疹A(yù)冷機(jī)價(jià)格也是不菲的真空冷卻機(jī)規(guī)格。
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