食品殺菌鍋 臥式滅菌鍋 罐頭殺菌設(shè)備有些客戶(hù)是做肉制品的，殺菌時(shí)需要用到水浴式殺菌，水浴式殺菌水流穿透力強(qiáng)，殺菌效果好，能有效的消滅掉肉制品中的各類(lèi)細(xì)菌。水浴式殺菌的客戶(hù)多數(shù)都會(huì)選擇雙層式殺菌鍋，這樣操作十分方便，客戶(hù)首先在上罐裝滿(mǎn)水，待溫度加熱到所需溫度之后，將熱水打到下鍋中，，這樣產(chǎn)品是浸在熱水里的，上下罐體一樣大小，上罐中的熱水足夠下鍋使用，能夠把產(chǎn)品*的覆蓋過(guò)來(lái)，殺菌更加*。有的客戶(hù)會(huì)問(wèn)，我想用水浴式殺菌，能不能用個(gè)單鍋，這樣也可以，只不過(guò)操作起來(lái)麻煩些，自己加一個(gè)熱水池，水池容積大于等于單鍋的容積，熱水池住滿(mǎn)熱水后，8/90度的熱水直接進(jìn)入鍋內(nèi)。實(shí)現(xiàn)水浴殺菌。但是效果不如雙層的好，食品殺菌鍋并且能耗大。選擇食品殺菌鍋，就來(lái)諸城重諾。
食品殺菌鍋 臥式滅菌鍋 罐頭殺菌設(shè)備選擇原則:1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很?chē)?yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂?，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
食品殺菌鍋 臥式滅菌鍋 罐頭殺菌設(shè)備使用注意事項(xiàng)：
1、待滅菌的物品在鍋內(nèi)放置不宜過(guò)緊。
2、必須將鍋內(nèi)冷空氣充分排除，否則鍋內(nèi)溫度達(dá)不到規(guī)定溫度，影響滅菌效果。
3、滅菌完畢后，不可放氣減壓，否則瓶?jī)?nèi)液體會(huì)劇烈沸騰，沖掉瓶塞而外溢甚至導(dǎo)致容器爆裂。須待滅菌器內(nèi)壓力降至與大氣壓相等后才可以開(kāi)蓋。
4、現(xiàn)在已有微電腦自動(dòng)控制的高壓蒸氣滅菌鍋，只需放去冷氣后，儀器即可自動(dòng)恒壓定時(shí)，時(shí)間一到則自動(dòng)切斷電源并鳴笛提醒工作人員，使用起來(lái)很方便。殺菌鍋是采用高溫，高壓的熱水作為多種食品的高溫快速殺菌介質(zhì)處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻，可以大大縮短整個(gè)殺菌過(guò)程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提高成品率，降低損耗率之目的。食品殺菌鍋同時(shí)可避免食品容易產(chǎn)生過(guò)熱現(xiàn)象。
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