蒸汽殺菌釜 海鮮殺菌鍋近期有客戶做海鮮產(chǎn)品的,想要購買一臺殺菌鍋來延長食品的保質(zhì)期。不同的產(chǎn)品可選擇的殺菌方式是不同的海鮮殺菌鍋,像是海鮮里的海參產(chǎn)品適合用噴淋式殺菌,間升間冷,用其他殺菌方式的話,海參里面的水會變多,海參體積會變小。所以,想要挑選一臺合適的殺菌鍋,要了解清楚之后進行選擇,殺菌鍋根據(jù)殺菌方式來分,有蒸汽式殺菌,水浴式殺菌,噴淋式殺菌;根據(jù)殺菌鍋結(jié)構(gòu)來分,可以分為單鍋,雙層水浴式,雙鍋并聯(lián)式,兩鍋一罐等多種結(jié)構(gòu)。像是海鮮這種產(chǎn)品,對產(chǎn)品的口感要求較高,海鮮殺菌鍋所以建議客戶帶著產(chǎn)品來我們廠家做一下實驗。
蒸汽殺菌釜 海鮮殺菌鍋分類及選擇原則
從控制方式上分有五種,分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型(遠程控制型)等五種。
手動控制型
所有閥門和水泵均由手動控制,海鮮殺菌鍋包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
電氣半自動型
壓力由電接點壓力表(一表控兩閥,補氣閥和排氣閥)控制,溫度由傳感器(pt100)和進口溫控儀控制(精度為±1℃),降溫過程由人工操作。
電腦半自動型
采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理,可以儲存殺菌工藝,控制精度高,溫控可達±1℃,(主要控制補氣,排氣,溫度,時間)降溫過程由人工操作。
電腦全自動控制型
全部過程都有PLC和觸摸屏控制,可以儲存殺菌工藝,操作工只需按啟動按鈕即可,殺菌完畢后自動報警,溫控精度可達±0.5℃。(海鮮殺菌鍋整個殺菌過程形成了數(shù)字化,機械化)基本上達到了一指通。(除去進出貨物和開關(guān)鍋門)