藥用級(jí)可溶性淀粉噸位20藥典4版
可溶性淀粉
Kerongxing Dianfen
Soluble Starch
[9005-84-9]
本品系淀粉通過(guò)酸水解等方法加工，改善其在水中溶解度而制得。
【性狀】本品為白色或類白色粉末。
本品在沸水中溶解，在水或乙醇中不溶。
【鑒別】（1）取本品適量，用甘油-水（1：1）裝片（通則2001），置顯微鏡下觀察，玉米來(lái)源可溶性淀粉為單粒，多角形顆粒、圓形或橢圓形顆粒，直徑為2～35μm；臍點(diǎn)中心性，呈圓點(diǎn)狀或星狀；層紋不明顯；在偏光顯微鏡下觀察，呈現(xiàn)偏光十字，十字交叉位于顆粒臍點(diǎn)處。木薯來(lái)源可溶性淀粉多為單粒，圓形或橢圓形，直徑約為5～35μm，旁邊有一凹處；臍點(diǎn)中心性，呈圓點(diǎn)狀或線狀，層紋不明顯；在偏光顯微鏡下觀察，呈現(xiàn)偏光十字，十字交叉位于顆粒臍點(diǎn)處。馬鈴薯來(lái)源可溶性淀粉為單粒，呈卵圓形或梨形，直徑在30～100μm，偶見超過(guò)100μm；或圓形，大小為10～35μm；偶見有2～4個(gè)淀粉粒組成的復(fù)合顆粒；呈卵圓形或梨形的顆粒，臍點(diǎn)偏心；呈圓形的顆粒臍點(diǎn)無(wú)中心或略帶不規(guī)則臍點(diǎn)；在偏光顯微鏡下觀察，十字交叉位于顆粒臍點(diǎn)處。
?。?/span>2）取本品約1g，加水15ml，煮沸，放冷，加碘試液3滴，即顯藍(lán)黑色、藍(lán)色、藍(lán)紫色、紫紅色或紅色
藥用級(jí)可溶性淀粉噸位20藥典4版
可溶性淀粉具有許多的的特點(diǎn)。首先，它在水中具有良好的溶解性，能夠在熱水中迅速溶解，形成透明粘稠的溶液。其次，可溶性淀粉具有很高的黏度，能夠提高食品的口感和質(zhì)構(gòu)。此外，可溶性淀粉還具有很好的穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性，能夠在高溫下保持原有的性能。這些特性使得可溶性淀粉成為一種重要的食品添加劑和藥物成分。
在食品加工中，可溶性淀粉被廣泛用于制作糕點(diǎn)、冰淇淋、軟飲料等。它能夠提高食品的口感和質(zhì)構(gòu)，使得食品更加美味可口。在醫(yī)藥制造中，可溶性淀粉是一種重要的藥物成分，被用于制作藥物輔料、片劑、膠囊等。它能夠提高藥物的穩(wěn)定性和生物利用度，促進(jìn)藥物的吸收和代謝。此外，在工業(yè)生產(chǎn)中，可溶性淀粉也被用于制作紙張、紡織品、化妝品等。它能夠提高產(chǎn)品的質(zhì)量和性能，使得產(chǎn)品更加優(yōu)良。
總之，可溶性淀粉在食品工業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用。其的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用前景使得可溶性淀粉成為了一種重要的化學(xué)品和生物材料。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，可溶性淀粉的應(yīng)用領(lǐng)域還將不斷拓展和延伸，為人類社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步做出更大的貢獻(xiàn)
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