五谷雜糧微波烘焙設(shè)備是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，微波的焙烤作用可以瞬時(shí)深入到物料內(nèi)部，使物料內(nèi)外同時(shí)受熱，不需要熱傳導(dǎo)的過程，所以溫升快，大大縮短了加熱時(shí)間，所需時(shí)間一般為常規(guī)方法的1/4左右。 烘烤和其他食品加工一樣，是復(fù)雜的物理化學(xué)體系，需要有序發(fā)生并有合適的時(shí)間/溫度條件。微波快速加熱會(huì)造成焙烤產(chǎn)品的斷裂、過度膨。 微波加熱速度快，物料內(nèi)部氣體(空氣)溫度急劇上升，由于傳質(zhì)速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢(shì)，達(dá)到一定的壓強(qiáng)時(shí)，物料就會(huì)發(fā)生膨脹。立威微波五谷雜糧低溫烘焙設(shè)備產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
五谷雜糧低溫烘焙設(shè)備是采用較低溫度對(duì)五谷雜糧進(jìn)行烘焙的過程，一般烘焙溫度控制在120—130℃左右，而常規(guī)的電烤箱設(shè)備烘烤溫度可達(dá)180℃以上，故采用微波烘焙也叫微波低溫烘焙。
微波烘焙設(shè)備好于常規(guī)烘焙工藝，且具有干燥、殺菌、殺蟲的效果。烘焙后的成品顆粒飽滿，產(chǎn)品酥脆爽口，香味濃郁，色澤自然。立威微波五谷雜糧低溫烘焙設(shè)備產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
五谷雜糧低溫烘焙設(shè)備生產(chǎn)環(huán)境友好，干凈衛(wèi)生，烘焙效果好，沒有熱慣性。
我司經(jīng)過多年的研究、開發(fā)，制造了適合各種產(chǎn)品的微波低溫烘焙設(shè)備。
五谷雜糧低溫烘焙設(shè)備可應(yīng)用于花生、瓜子、核桃、豆類、堅(jiān)果類等烘焙。
傳統(tǒng)的五谷熟化方式一般是熱傳遞的性質(zhì)，五谷雜糧從表面往里干，這樣烘烤出來的五谷雜糧比較硬，而且烤出來的五谷雜糧不太均勻。然而，用新型的微波五谷烘烤設(shè)備烤出來的味道會(huì)比較好些，先是微波工作原理和傳統(tǒng)的炒鍋或者轉(zhuǎn)爐是不一樣的，微波工作原理是利用物料本身所含水分吸收微波后自身產(chǎn)熱，物料水分越多吸收的微波就越多，這樣就達(dá)到烘烤烘焙五谷雜糧均勻的效果，其次利用微波烘焙出來的五谷雜糧會(huì)比較酥軟一些，稍微有一點(diǎn)膨化效果，除了上面這些優(yōu)點(diǎn)，微波五谷烘烤設(shè)備還具有去腥作用，微波在工作的過程中會(huì)破壞掉五谷雜糧里面氧化酶的活性。綜上所述，微波烘烤出來的五谷雜糧比較酥軟、比較香。
立威五谷雜糧烘烤機(jī) 雜糧烘培機(jī)的優(yōu)勢(shì)：
1. 烘焙后的雜糧顆粒飽滿，產(chǎn)品酥脆爽口，香味濃郁，色澤自然。
2. 同時(shí)實(shí)現(xiàn)低溫烘培殺菌殺蟲卵功能，雜糧的營(yíng)養(yǎng)損失少
3. 烘培烘烤速度快，效率高，時(shí)間短。
4. 節(jié)能環(huán)保，只需要電水等基本條件，無(wú)需煤炭、鍋爐、水源、熱風(fēng)等配套設(shè)施，比其他方式的烘烤節(jié)能30%以上，整個(gè)過程無(wú)任何“三廢”產(chǎn)生
5. 工藝操作簡(jiǎn)單，即開即停，無(wú)熱慣性，可實(shí)現(xiàn)大批量自動(dòng)化生產(chǎn)
6. 設(shè)備大小可定做，小的微波烘烤設(shè)備每小時(shí)可烘培烘烤雜糧30-40公斤，設(shè)備的大小根據(jù)產(chǎn)量來定做，只要車間允許，多大的設(shè)備都可以定做
7. 設(shè)備全不銹鋼制作，耐高溫，耐腐蝕，經(jīng)久耐用。
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