卡士達蛋黃醬，牛奶蛋黃醬，蛋黃醬牛肉堡，香橙酒蛋黃醬，芝麻蛋黃醬，荷蘭蛋黃醬，蛋黃醬焗 扇貝，蛋黃醬拌章魚黃瓜，甜酸蛋黃醬，蛋黃醬油，蛋黃醬做主角的芝蛋漢堡，蛋黃美乃滋我們吃沙拉時，常常會搭配各種各樣的醬。其中有一種醬可以說是西餐中強大的存在了。它在西餐中的應用非常普通，就如我國的面醬、豆瓣醬一樣。這就是蛋黃醬。
蛋黃醬色澤較淡，柔軟適度，呈粘稠態(tài)，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚，是西餐里應用普遍的冷醬汁之一。它不僅適合與沙拉同食，也適合與炸魚、魚生、水煮魚、貝殼類、冷吃的肉搭配。它還富含多種營養(yǎng)，有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)成分。
除此之外，還能在保持食物固有風味的基礎上賦以更加的口感，并能增進食欲?？梢姷包S醬的作用之大，地位之高。
JPS烘焙醬料乳化系統(tǒng)是國內(nèi)的沙拉醬，蛋黃醬，卡仕達醬、西點醬、芥末醬、芝士醬、千島醬、果味醬、咖喱醬等各種創(chuàng)新型營養(yǎng)醬料的可以選擇生產(chǎn)設備，已為近百家食品生產(chǎn)企業(yè)提供西式醬料與烘焙醬料生產(chǎn)線的支持。
無錫江科自動化技術有限公司有專門的的中試實驗室和工藝技術培訓中心，可以為客戶提供工藝試驗或者優(yōu)化現(xiàn)有工藝配方摸索，模擬放大生產(chǎn)的情景。
無錫江科JPS蛋黃醬真空均質(zhì)乳化機同步歐洲的均質(zhì)乳化技術和方案，專為細化、均質(zhì)產(chǎn)品進行特別設計，可配置刮壁式或螺帶式等多種攪拌，也可配置多種均質(zhì)頭。JPS系列真空成套反應系統(tǒng)是在真空環(huán)境下，對物料進行均質(zhì)、乳化的設備。它配備有高效宏觀攪拌器、高剪切均質(zhì)乳化機以及可靠的真空密封系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)、在線檢測等傳感系統(tǒng)。
JPS系列蛋黃醬真空均質(zhì)乳化機在設計上突破國內(nèi)傳統(tǒng)設計，真空均質(zhì)攪拌功能可以輕松處理粘度在1-500000CP的物料，也可配備納米級均質(zhì)機，處理食品醬料、高分子、醫(yī)藥、化妝品等新型行業(yè)zui有效專家。而且本設備是非標訂制可提供更多用戶特殊要求。
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