西點(diǎn)醬是基于卡仕達(dá)醬的基礎(chǔ)上研發(fā)的一種耐烤型西點(diǎn)醬料，采用新技術(shù)新配方，改善了傳統(tǒng)糕點(diǎn)果醬不耐烘烤，易變形，水分高易霉變的弊端，低水分，不發(fā)生水分遷移；特點(diǎn)是耐烘烤，不變形；西點(diǎn)醬用處非常廣泛，適用于各類灌芯曲奇、酥餅、餅干、麻薯及各類其他糕點(diǎn)夾心，可用于各種不同冷熱加工產(chǎn)品，也可以用來搭配面包或吐司。擁有更多口味的選擇(牛奶蛋羹味，巧克力味，牛奶味，芒果味)。
JPS爆漿西點(diǎn)醬流心餡 乳化均質(zhì)機(jī)是無錫江科zui為突出、實(shí)用、的一款成套真空乳化設(shè)備，采用德國(guó)*刮壁攪拌預(yù)混技術(shù)，高剪切均質(zhì)乳化機(jī)技術(shù)，*的觸摸控制系統(tǒng)再結(jié)合精密的機(jī)械加工技術(shù)，可以使醬料在預(yù)混過程中效果達(dá)到理想的油滴粒徑，并且含油量可以做到75%，再經(jīng)過0-9000rpm高速剪切的均質(zhì)乳化機(jī)，可以將各種烘焙醬料的口感做到特別細(xì)膩絲滑。
（一）乳化
該系統(tǒng)設(shè)備的核心是分散機(jī)系列，該系列機(jī)器直接和預(yù)混罐安裝在一起，有2級(jí)設(shè)計(jì)，擁有更多的功能和靈活性。
第yi級(jí)：
預(yù)混罐內(nèi)含*的抽吸轉(zhuǎn)子，用來抽吸湍流的液體；而且對(duì)粘度達(dá)100，000cp液體的循環(huán)容量高，并可在高壓下進(jìn)行CIP清洗。
第二級(jí)：
即分散腔，乳化后粒徑小且精細(xì)，細(xì)度可達(dá)0.3μm，產(chǎn)品均一，即使在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)也能保持穩(wěn)定。無需附加真空泵即可將粉體直接吸入分散腔與固體混合。
（二）攪拌
預(yù)混罐內(nèi)有一特殊的螺旋攪拌器，能保證罐內(nèi)物料混合穩(wěn)定充分。垂直與水平方向上混合充分；鍋壁刮板非常靈活，可逆向旋轉(zhuǎn)，*，能夠加熱和冷卻，而時(shí)間也被大大縮短。
（三）控制
整個(gè)混合生產(chǎn)過程采用現(xiàn)代電子觸屏式操作，具體可依據(jù)要求調(diào)整。
（四）加熱
夾套反應(yīng)器允許外接恒溫循環(huán)器，對(duì)樣品進(jìn)行加熱甚至冷卻。恒溫器連接外置的溫度傳感器，能對(duì)樣品溫度實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控;
（五）真空
從產(chǎn)品中去除氣泡是一件非常困難及耗時(shí)的任務(wù)，而真空環(huán)境以及慢速攪拌可以盡可能地減少甚至避免氣體對(duì)樣品的影響。無錫江科JPS卡仕達(dá)醬乳化機(jī)配備的真空泵真空度可達(dá)2mbar，同時(shí)分散機(jī)的真空滾球軸承和釜蓋保證了低真空值的實(shí)現(xiàn)。
（六）靈活性
除了以上性能外，無錫江科JPS爆漿西點(diǎn)醬流心餡 乳化均質(zhì)機(jī)的反應(yīng)釜蓋配有pH測(cè)量、回流冷凝、給料裝置等的應(yīng)用接口。
江科能做的不止是簡(jiǎn)單地賣設(shè)備，我們能提供的是一整套的打包服務(wù)，從廠房規(guī)劃，到原料，再到產(chǎn)品工藝配方…全面的西點(diǎn)醬生產(chǎn)線技術(shù)和系統(tǒng)，從原材料接收到灌裝。在每一個(gè)階段與每個(gè)客戶緊密合作，從創(chuàng)立和設(shè)計(jì)開始，直到使用……我們?nèi)寄依?，真正幫咱們客戶?shí)現(xiàn)產(chǎn)品工藝與設(shè)備的完美融合！
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