食品水分測(cè)定儀通過(guò)安裝在一個(gè)旋轉(zhuǎn)-對(duì)稱(chēng)高等級(jí)鋼法蘭內(nèi)的開(kāi)路諧振器來(lái)實(shí)現(xiàn)，開(kāi)路諧振器產(chǎn)生高頻波(可以是微波或比微波更高頻率) ，固體物料的介電常數(shù)和高頻衰減在高頻波段內(nèi)被測(cè)量出來(lái)，因此，表面和毛細(xì)狀水分被測(cè)量出來(lái)。測(cè)量視窗采用耐磨損材料，也可選訂陶瓷材料與強(qiáng)化耐磨損材料。傳感器信號(hào)通過(guò)屏蔽或可選屏蔽3芯電纜連接到微波在線水分儀，電纜大長(zhǎng)度可達(dá)1000米。
食品水分測(cè)定儀水分和溫度的測(cè)量值被系統(tǒng)作為隔離和可編程的mA 信號(hào)容易接收，大（Max.）和小(Min. )值報(bào)警通過(guò)隔離的數(shù)字信號(hào)繼電器輸出。另有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)串行RS2 3 2 接口（可選訂轉(zhuǎn)換成RS4 8 5 接口）?？蛇x集成化數(shù)據(jù)登錄器，用來(lái)通訊協(xié)議化和記錄水分和溫度測(cè)量值、超限值和打印輸出。
內(nèi)置電源：內(nèi)置4Ah可充鋰電池，一次充足可連續(xù)工作10小時(shí)。
采用高效率的烘干加熱器-高品質(zhì)的環(huán)狀鹵素?zé)?，?duì)樣品進(jìn)行快速、均勻的加熱，樣品的水份持續(xù)不斷的被烘干。整個(gè)測(cè)量過(guò)程快速、自動(dòng)、簡(jiǎn)便，儀器實(shí)時(shí)顯示測(cè)量結(jié)果：水分值MC%、固含量DC%、樣品初值g、終值g、測(cè)定時(shí)間s、溫度終值℃、趨勢(shì)曲線等數(shù)據(jù)。
儀器可通過(guò)RS232串口將數(shù)據(jù)輸入到打印機(jī)、計(jì)算機(jī)、PLC等，可以在幾分鐘內(nèi)（大部分樣品）快速測(cè)定出固體、液體、粉體中的水分，操作簡(jiǎn)單，集成多種加熱模式，工作方式滿足多樣化的測(cè)定需求，廣泛應(yīng)用在糧食、食品、農(nóng)業(yè)、化工、塑料、新能源、新材料、醫(yī)藥、科研、檢測(cè)等行業(yè)。
加熱失重法是水分測(cè)定物理分析方法的一種，是利用溫度對(duì)水分揮發(fā)的影響，將物料中的水分烘干出去，上比較通用標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定方法是烘箱法，顧名思義是將物料樣品放入烘箱烘干加熱，再利用電子天平稱(chēng)重后，人工計(jì)算得出水分值。傳統(tǒng)的水分測(cè)定一般是采用烘箱干燥法，一個(gè)樣品的測(cè)試需要兩三個(gè)甚至三四個(gè)小時(shí)，而且還需通過(guò)天平稱(chēng)重、人工計(jì)算，才能得出樣品的水分值（含水率）。傳統(tǒng)烘箱法水分測(cè)定的低效率，不能夠適應(yīng)高節(jié)奏的企業(yè)生產(chǎn)需要。
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