甲醛快速檢測試劑盒詳細說明書
廣州健侖生物科技有限公司
甲醛是一種毒性較強的、可以破壞生物細胞蛋白的物質(zhì),可引起人體過敏、腸道刺激反應(yīng)、食物中毒等疾患。食品在生產(chǎn)、加工與運輸環(huán)節(jié),一般不容易被甲醛污染。某些食物本底存在有微量的甲醛不足以對人體造成危害,如:大麥粉約24mg/kg,小麥粉2~14 mg/kg,綠豆粉約2 mg/kg,棉白糖4~7 mg/kg,白沙糖1~4 mg/kg,紅塘1~3 mg/kg,腐竹4~6 mg/kg,粉絲約1mg/kg,鱈魚肉13~48 mg/kg等。其它一些海產(chǎn)品的肉質(zhì)中也常有幾毫克、甚至幾十毫克的甲醛存在。
由于甲醛可以改變一些食品的色感并有防腐作用,在無知或金錢利益的驅(qū)使下,一些地區(qū)的不法分子在某些食品中加入了甲醛。本方法主要是針對水發(fā)產(chǎn)品水中加入甲醛的檢測。即使水發(fā)產(chǎn)品的本身每公斤存在有幾十毫克的甲醛,其溶解到水中的量很少,除非蒸餾,本方法不容易觀察出來,當(dāng)人為加入甲醛時,本方法可迅速檢測出來,檢出線為20ug/5ml,相當(dāng)于4mg/L。
本方法也可用于面粉、粉絲、竹筍等固體食品中加入甲醛次硫酸氫鈉(俗稱吊白塊、雕白塊)的篩選測定,這些固體食品本底存在的微量甲醛很難在10幾分鐘浸出。 當(dāng)檢測出甲醛存在時,可懷疑人為加入了吊白塊,再采用本公司系列產(chǎn)品“二氧化硫速測盒”檢測樣品中的二氧化硫,當(dāng)超出規(guī)定值時,可判斷樣品中加入了吊白塊。必要時送實驗室進一步定量。
1. 指示劑配制
將大包試劑用80 ml左右蒸餾水或純凈水溶解后,將小試劑管中的試劑加入其中溶解,并用水稀釋到100ml,放入棕色瓶或裹有黑紙的瓶中備用,使用前一定要輕輕搖動20次左右。(新配制的指示劑為淡紫色,久置后變?yōu)辄S色不影響使用。指示劑為強堿性,如果不慎濺入眼中,用清水沖洗)。
2. 測定方法
2.1水發(fā)產(chǎn)品:取5~10 ml水發(fā)產(chǎn)品的浸泡液或水發(fā)產(chǎn)品的淋洗液3~5ml于比色管或試管中,另取一只試管加入同等量的已知不含甲醛的水(空白實驗),各管中加入甲醛指示劑1ml,搖勻后2分鐘內(nèi)對比觀察結(jié)果。
2.2固體食品:取大約20g樣品于三角瓶中,加入50ml的水,充分振搖,放置10分鐘后取上清液或濾液5~10 ml于比色管或試管中,其它步驟與水發(fā)產(chǎn)品的測定相同。
3. 結(jié)果判定與說明
3.1如果樣品中含有微量甲醛如4mg/L時,溶液即會立即變?yōu)闇\橙色,20mg/L時變?yōu)槌燃t色,幾分鐘后顏色退去,甲醛濃度越高顏色越深持續(xù)時間越長。空白實驗管的顏色為甲醛指示劑色或淡紫色。
3.2對于有淺顏色的樣品或樣品含甲醛量較低檢測結(jié)果難以判定時,可做陽性對照液實驗,即取1ml市售的甲醛溶液(甲醛含量一般在38%~40%),加入到100ml水中,混勻后即為甲醛對照液,各取10ml樣品溶液放入兩支試管中,其中一管中加入1滴甲醛對照液(約19mg/L的甲醛),兩管各加1ml甲醛指示劑,在幾分鐘內(nèi)進行觀察,會有助于結(jié)果的判定。
3.3如果懷疑樣品中有吊白塊時,應(yīng)該再做二氧化硫快速定量實驗加以確證。
3.4固體試劑有效期3年,液體試劑12個月,生產(chǎn)日期見包裝。
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