小型臘腸烘干機(jī)

小型臘腸烘干機(jī)

臘腸為廣東、香港和澳門和 南方其他地區(qū)常見的臘味，是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣，經(jīng)過壓縮、脫水及曬干等程序而成。臘腸 的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外，更關(guān)鍵的是烘 干除濕工藝，臘腸在干燥除濕過程不僅要除掉物料里 面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo)，保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。

臘腸的烘干工藝

1、高溫烘干溫度達(dá)到65-68度之間烘干除濕3-4個(gè)小時(shí)讓臘腸初步發(fā)酵，提升臘腸的香味。

2、減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在45%左右，時(shí)間為4-5個(gè)小時(shí)，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮，這個(gè)時(shí)段應(yīng)注意避免臘腸出現(xiàn)硬殼，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果更好。

3、快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了保證干燥速度，溫度要升高到58-60度，烘干時(shí)間控制在10-12個(gè)小時(shí)，相對(duì)濕度控制在38%左右，臘腸終烘干濕度在17%左右。

小型臘腸烘干機(jī)的原理

臘腸烘干機(jī)是一種新型高效率節(jié)能烘干機(jī)，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機(jī)，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，可以把干燥介質(zhì)加熱至40℃～85℃。相對(duì)于電熱烘干機(jī)而言，節(jié)約了三分之二的電能。

臘腸烘干機(jī)的特點(diǎn)

1、安裝方便：安裝方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外任何地方。
2、高效節(jié)能：只需少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，比電加熱烘干機(jī)節(jié)能75%；比燃油、燃?xì)夂娓稍O(shè)備節(jié)能66%；比燃煤烘干機(jī)節(jié)能30%，1度電當(dāng)4度電用。
3、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，*符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。
4、運(yùn)行安全可靠：整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行無傳統(tǒng)烘干機(jī)（燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹肌⒁妆⒅卸尽⒍搪返任ｋU(xiǎn)，是一種可靠的全封閉烘干系統(tǒng)。
5、使用壽命長(zhǎng)，維護(hù)費(fèi)用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，工藝技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定可靠，使用壽命長(zhǎng)，運(yùn)行安全可靠。
6、智能化程度高：采用微電腦智能化控制，無需人工參與，可24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。

臘腸烘干機(jī)的應(yīng)用領(lǐng)域

1、中藥材：三七、八角、巴戟、石斛、山藥淮山、靈芝、海參、金銀花等等。
2、食品：臘味、臘腸、腸衣、臘魚、臘肉、臘鴨、香腸等等。
3、糧食類：玉米、花生、黃豆、豆角干等等。
4、農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜，香菇、銀耳、木耳、辣椒、黃花、茶樹菇、香芋、菜干、竹筍等等。
5、木材：紅木、紅木家具、紫檀木、黃花梨木等等。
6、佛香：佛香、盤香、線香、竹簽香等等。
7、海產(chǎn)品：海魚、魷魚絲、蝦干、鮑魚干、海參等。

8、工業(yè)：皮革、布料、石膏砌塊、塑料、炮竹、編織帶等等。

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