國產藥用級麥芽糊精25kg現(xiàn)貨有注冊證批件國產藥用級麥芽糊精25kg現(xiàn)貨有注冊證批件
主要作用
編輯麥芽糊精的組成,與其水解工藝、淀粉類型及淀粉中其它組分(如蛋白質、脂肪等)的存在密切相關。不同DE值的麥芽糊精具有不同的功能和性質:如增稠、膠凝、降低產品甜度、改變體系冰點、抑制冰晶生長、代替脂肪、減少熱能、改善質構及用作噴霧劑或干燥載體等。麥芽糊精在食品生產中應用十分廣泛,其市場前景非常廣闊。如何利用麥芽糊精,是食品生產技術人員感興趣的課題之一。
1. 用于增加粘稠度、增強產品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麥片、麥乳精中用以增稠、吸收異味、改善口感、延長保質期;在奶茶、果晶、速溶茶、固體茶、植脂奶、咖啡伴侶中,用以增加醇厚、細膩、味香濃郁的口感及降低成本;在椰奶汁、花生杏仁露、各種乳酸飲品中,增強乳化力,使產品穩(wěn)定性好、不易沉淀;在各色罐頭或湯羹汁類食品中,用于增稠、改善結構、外觀和風味。
2. 用于抑制褐變反應
當食品體系中有大量還原糖和蛋白質存在時,將其高溫處理易引起裼變反應。由于麥芽糊精DE值較低,裼變反應程度較小,可作為一種惰性包埋材料用于敏感性化學物質,如香精、香料、藥物等微膠囊化。
3. 用作承載體與涂膜保鮮
麥芽糊精水溶液無任何味道,結合及粘合作用強,可作為各種甜味劑、香味劑、填充劑和色素的優(yōu)良載體,保證被承載物質的純正風味。較低DE值的麥芽糊精具有較強的成膜或涂抹性能,可用于水果涂膜保鮮。
【類別】 藥用輔料,包衣材料;稀釋劑、黏合劑和增稠劑等。 【貯藏】 密封,干燥處保存。
二甲基亞砜(醫(yī)藥用級輔料符合2015藥典 產品廠家資質齊全可隨貨帶)
羧甲基纖維素鈉(醫(yī)藥用級輔料符合2015藥典 產品廠家資質齊全可隨貨帶)
羧甲基淀粉鈉(醫(yī)藥用級輔料符合2015藥典 產品廠家資質齊全可隨貨帶)
糊精(醫(yī)藥用級輔料符合2015藥典 產品廠家資質齊全可隨貨帶)
淀粉(醫(yī)藥用級輔料符合2015藥典 產品廠家資質齊全可隨貨帶)