藥用輔料二丁基羥基甲苯bht粉末市場價(jià)格
二丁基羥基甲苯(BHT)是一種化學(xué)物質(zhì),分子式是C15H24O。
中文名:二丁基羥基甲苯
別 名:抗氧劑264
化學(xué)式:C15H24O
分子量:220.19
熔 點(diǎn):71 ℃
沸 點(diǎn):265 ℃
外 觀:白色晶體
應(yīng) 用:食品添加劑
化學(xué)性質(zhì):無嗅、無味,無毒的白色晶體。熔點(diǎn)71,沸點(diǎn)265,不溶于水和稀堿,溶于苯、甲苯、乙醇、汽油及食物油中。其溶解度為:乙醇25%(20),豆油30%(25),棉籽油20%(25),豬油40%(40)。
BHT穩(wěn)定性高,抗氧化能力強(qiáng),在食品中的應(yīng)用與BHA基本相同,但其抗氧化能力不如BHA。BHT遇熱抗氧化效果不受影響,不像PG那樣遇鐵離子發(fā)生橙色反應(yīng)。
BHT能有效地延緩植物油的氧化酸敗,改善油煎快餐食品的貯藏期。在起酥油中有效,BHT無最適宜濃度,隨BHT濃度增高,油脂的穩(wěn)定性也提高。但在較高濃度時(shí),油脂的穩(wěn)定性提高速率變小,且濃度達(dá)0.02%以上時(shí),會引入酚氣味。BHT價(jià)格低廉,為BHA的1/5~1/8,可用作主要抗氧化劑。目前它是我國生產(chǎn)量最大的抗氧化劑之一
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化學(xué)用途:作為抗氧劑,能抑制或延緩塑料或橡膠的氧化降解而延長使用壽命。防止?jié)櫥?、燃料油的酸值或粘度的上升。作為食品添加劑能延遲食物的酸敗。
本品又是合成橡膠(丁苯、聚氨酯、順丁等)、聚乙烯、聚氯乙烯的穩(wěn)定劑。
BHT也是國內(nèi)外廣泛使用的油溶性抗氧化劑。因其抗氧化能力較強(qiáng),耐熱及穩(wěn)定性好,無特異臭,遇金屬無呈色反應(yīng),且價(jià)格低廉,所以在我國為主要的抗氧化劑。我國規(guī)定可用于食用油脂、油炸食品、餅干,最大使用量為0.2g。
作用機(jī)理:二丁基羥基甲苯(BHT)作為抗氧劑,它能夠與自動氧化中的鏈增長自由基反應(yīng),消滅自由基,從而使鏈?zhǔn)椒磻?yīng)中斷。二丁基羥基甲苯(BHT)在抗氧化過程中既可以作為氫的給予體也可以作為自由基俘獲劑。由于2,6位上有2個(gè)強(qiáng)力推電子基團(tuán),因此,二丁基羥基甲苯(BHT)具有很強(qiáng)的抗氧化效果。
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