在酒類生產(chǎn)行業(yè)中（低度白酒、保健酒、葡萄酒、果酒等）的過(guò)濾工藝處理上，目前我國(guó)低度白酒采用的是活性炭吸附后過(guò)濾處理，果酒、葡萄酒、黃酒、洋酒采用的是冷庫(kù)式冷后過(guò)濾。而這些過(guò)濾工藝方法處理酒的有機(jī)雜質(zhì)達(dá)不到要求，經(jīng)常造成酒的質(zhì)量不穩(wěn)定，在遇到環(huán)境溫度在-5℃以下，酒會(huì)出現(xiàn)失光、混濁現(xiàn)象，低度酒的質(zhì)量一直不高。由于活性炭吸附酒中有機(jī)雜質(zhì)能力有限且活性炭成本高、污染環(huán)境、勞動(dòng)效率低。在白酒、果酒、洋酒行業(yè)雖然采用了冷凍原理對(duì)酒進(jìn)行過(guò)濾，但制冷時(shí)間長(zhǎng)，在工藝上不連續(xù)過(guò)濾，造成耗電增大、生產(chǎn)成本高、工作效率低等弊端。
揚(yáng)州潤(rùn)明公司以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以深厚技術(shù)力量及多年的行業(yè)設(shè)備制造經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)而研發(fā)的RMBG型白酒速凍過(guò)濾機(jī)組。該產(chǎn)品投放市場(chǎng)后，目前己被洋河、雙溝、今世緣、吉井貢酒、宣酒、口子窖、高爐家、白云邊、武漢黃鶴樓、劍南春、沱牌舍得、水井坊、金徽、勁酒、貴州醇、泰安酒廠、金彩山、扳倒井、景芝、山西汾酒、龍江家園、老村長(zhǎng)、北京牛欄山、衡水老白干、四特、茅臺(tái)集團(tuán)習(xí)酒公司等國(guó)內(nèi)各大酒廠投入使用。是目前低度白酒過(guò)濾的一種新型、高效、理想冷凍過(guò)濾設(shè)備。
白酒混濁原因低度自酒生產(chǎn)過(guò)程中普遍存在酒液呈現(xiàn)乳白色混濁、白酒透明度低等現(xiàn)象。引起這種混濁現(xiàn)象的物質(zhì)主要是由于酒中所含的高級(jí)脂肪酸酯類過(guò)多引起的。
（這是指碳元素為16-18的脂肪酸乙酯，如棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞油酸乙酯等）。高級(jí)脂肪酸的特性能溶于酒精，而不溶于水，它隨著酒精濃度和溫度的降低，其溶解度亦相應(yīng)變小，在某些狀況時(shí)（如溫度低于-10℃時(shí)），高級(jí)脂肪酸酯類將因溶解度降低而析出，從而引起混濁。
去除白色絮狀物 冷凍法是白酒除濁方法之一，根據(jù)高級(jí)脂肪酸及其乙酯的溶解度特性，在低溫條件下，其溶解度降低而使其部分析出并懸浮于酒中，形成絮狀沉淀，經(jīng)-10℃以下冷凍處理，然后在低溫條件下進(jìn)行過(guò)濾，用介質(zhì)過(guò)濾，除去析出物、沉淀物即可得到澄清透明的白酒。
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