2020版藥典輔料麥芽糖醇25公斤

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麥芽糖醇（maltitol）又名氫化麥芽糖，化學(xué)名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過(guò)α-1，4-鍵連接一個(gè)山梨醇所組成的二糖。分子式為C12H24O11，相對(duì)分子質(zhì)量為344.31。麥芽糖醇為無(wú)色透明晶體，易溶于水，難溶于甲醇和乙醇。 [1] 麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中。以往人們食用的甜味劑基本上都是熱量高、甜度大的糖類，易引起糖尿病、肥胖癥、動(dòng)脈硬化和心臟衰弱等疾病。麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好，原料也比較充足，制造工藝簡(jiǎn)單，具有其他甜味料所不具備的*性能。 [2] 中文名麥芽糖醇 [1] 外文名Maltitol [1] 別    名氫化麥芽糖 [1] 化學(xué)式C12H24O11分子量344.31 [1] CAS登錄號(hào)585-88-6 [3] EINECS登錄號(hào)209-567-0 [3] 熔    點(diǎn)135 ℃ [1] 水溶性易溶于水 [1] 密    度1.36 g/cm³ [1] 化學(xué)名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

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