月餅行業(yè)也是食品行業(yè)的一大支柱行業(yè),因?yàn)槠鋾r間性強(qiáng),一般為中秋節(jié)的前后10天左右為銷售旺季,而且產(chǎn)品的保質(zhì)期相對較短。所以廠商們在中秋節(jié)前一個月左右,是最忙的時候。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明:含水量在5%以下時,細(xì)菌蛋白質(zhì)固化需要的高溫;而含水量在15%以上,在微波場強(qiáng)中則只需低溫。
QX-40HM9 月餅微波殺菌機(jī)技術(shù)參數(shù):1、設(shè)備額定輸入功率:三相五線380V±10% 60KVA
2、微波工作頻率:2450MHZ±50MHZ
3、微波功率:40KW(可調(diào))
4、月餅微波殺菌機(jī)產(chǎn)量:400公斤/小時
5、冷卻方式:磁控管風(fēng)冷,變壓器風(fēng)冷
6、進(jìn)出料口高度:50mm
7、傳輸帶寬度:650mm,聚四氟乙烯布狀輸送帶
8、傳輸速度:0~5 m/min(變頻調(diào)速)
9、微波泄漏:國標(biāo) ≤5mw/c㎡
10、外型尺寸(長×寬×高):約13970×1310×1700mm
11、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):微波泄漏符合國家GB10436-89標(biāo)準(zhǔn)符合國家GB5226電氣安全標(biāo)準(zhǔn)。
月餅微波殺菌機(jī)是利用了電磁場的熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性,使細(xì)菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡。足夠強(qiáng)的微波可以導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組,從而誘發(fā)遺傳基因突變,或染色體畸變,甚至斷裂。而且,微波殺菌與原料的含水量有較大的關(guān)系。