香蕉片、香蕉脆凍干機

一、冷凍干燥特點
  冷凍干燥法是將物料中的液體速凍成固體冰，在冰不溶化的前提下使水份從固態(tài)直接汽化，不斷移走汽體，從而達到干燥物料的目的。
  冷凍干燥是一種優(yōu)良的干燥方法，干燥物在密封條件下，無需添加劑在常溫下可以長期保存。冷凍干燥物品結構多孔酥脆，使用時復水快，復水后物品的色、香、味、形及活性基本不變，尤其適用于食品、保健品、藥品行業(yè)。

二、凍干機歷史及現(xiàn)狀

  凍干理論誕生于19世紀初，20世紀三、四十年代出現(xiàn)了原型機，五、六十年代進入了凍干機研究 的活躍期，七、八十年代在生物制藥業(yè)得到用武之地，并開始運用到食品行業(yè)。食品凍干機的開發(fā)研究曾列為我國的九五重點推廣項目，使得我國的凍干機開發(fā)研究進入了新的時期。由于凍干機的原理決定了其工作處于幾種臨界狀態(tài)，設備的工作必須在制冷、真空、加熱等幾個 系統(tǒng)正常的情況下進行，且不同的物料其工作狀態(tài)也不同，因此造成設備的結構復雜、操作繁瑣、能耗較大。制藥行業(yè)的產品附加值很高，所以凍干機得到了廣泛的運用，可食品行業(yè)產品附加值很低，凍干機巨大的能耗、高額的維護費、操作員工的技術水平成為制約要素，使得凍干食品成本*，影響了凍干食品的市場銷量。目前綜觀我國各凍干食品生產廠家，其現(xiàn)狀令人擔憂，廠長經理們的難言之隱向誰述說？

三、凍干機特點

  1、利用真空冷凍干燥原理制造，結構緊湊合理，維護便利、費用低廉，全自動控制、操作簡便。
  2、功能周全，無需配套設施（蒸汽鍋爐、冷卻塔等),通上三相電便可獨立工作。
  3、設計*，能耗極低。使低價格物料的凍干有利可圖。

四、系列品種

  1、1平米以下凍干機（實驗機),可裝10公斤物料。
  2、3---10平米凍干機（小、中型機),可裝30---100公斤物料。

  3、50平米以上凍干機（大型機),可裝500公斤以上物料。

20平米以下產品：

型號	QJ -0.5A	QJ -1A	QJ -5A	QJ -10A	QJ -20A
控制方式	微電腦自動、凍干曲線自整定，彩色液晶顯示、記錄	微電腦自動、凍干曲線自整定，彩色液晶顯示、記錄	微電腦自動、凍干曲線自整定，彩色液晶顯示、記錄	微電腦自動、凍干曲線自整定，彩色液晶顯示、記錄	微電腦自動、凍干曲線自整定，彩色液晶顯示、記錄
工作方式	速凍、凍干	速凍、凍干	速凍、凍干	速凍、凍干	速凍、凍干
箱體材料	304不銹鋼	304不銹鋼	304不銹鋼	304不銹鋼	304不銹鋼
干燥面積	0.5平米	1平米	5平米	10平米	20平米
裝料量	5公斤	10公斤	50公斤	100公斤	200公斤
料盤尺寸mm	300/400/25	300/500/25	600/800/25	600/1000/25	600/1000/25
料盤數(shù)	5	7	12	17	34
料盤形式	不銹鋼盤或不銹鋼網(wǎng)盤	不銹鋼盤或不銹鋼網(wǎng)盤	不銹鋼盤或不銹鋼網(wǎng)盤	不銹鋼盤或不銹鋼網(wǎng)盤	不銹鋼盤或不銹鋼網(wǎng)盤
擱板數(shù)	6塊	8塊	13塊	18塊	36塊
擱板溫度	-35∽ 120℃	-35∽ 120℃	-35∽ 120℃	-35∽ 120℃	-35∽ 120℃
擱板介質	低溫硅油	低溫硅油	低溫硅油	低溫硅油	低溫硅油
捕水量12小時	≧ 5公斤	≧ 10公斤	≧ 50公斤	≧ 100公斤	≧ 200公斤
真空泵	旋片泵	旋片泵	旋片泵	旋片泵	旋片泵
工作真空度	≦130pa	≦130pa	≦130pa	≦130pa	≦130pa
極限真空	<10pa	<10pa	<10pa	<10pa	<10pa
化霜方式	熱水噴淋	熱水噴淋	熱水噴淋	熱水噴淋	熱水噴淋
壓縮機	進口全封閉	進口全封閉	谷輪半封閉	谷輪半封閉	谷輪半封閉
冷水蒸氣	不需要	不需要	不需要	不需要	不需要
能源	單或三相電	單或三相電	三相電	三相電	三相電
工作環(huán)境溫度	≦ 40℃	≦ 40℃	≦ 40℃	≦ 40℃	≦ 40℃
額定功率	5千瓦	6千瓦	16千瓦	28千瓦	45千瓦
機組尺寸長/寬/搞 室內機（mm） 室外機	一體機 1300/700/1700	一體機 1300/700/1700	分體機 2000/1250/1800 1250/1250/1700	分體機 2400/1300/2200 1500/1500/1800	分體機 2400/2000/2200 1500/1500/2000
一般工作周期	12小時 速凍+凍干	12小時 速凍+凍干	12小時 速凍+凍干	12小時 速凍+凍干	12小時 速凍+凍干
能耗舉例 殺青菠菜 水			1.39度電/每公斤水 ≦3度電/每公斤水	1.39度電/每公斤水 ≦3度電/每公斤水	1.39度電/每公斤水 ≦3度電/每公斤水

30平米以上凍干機規(guī)格性能（不帶速凍功能；料盤懸掛吊車輸送）

型號	QJ-30w	QJ-50w	QJ-100w	QJ-200w
控制方式	微電腦自動、凍干曲線自整定，彩色液晶顯示、記錄	微電腦自動、凍干曲線自整定，彩色液晶顯示、記錄	微電腦自動、凍干曲線自整定，彩色液晶顯示、記錄	微電腦自動、凍干曲線自整定，彩色液晶顯示、記錄
工作方式	凍干	凍干	凍干	凍干
箱體材料	304不銹鋼	304不銹鋼	304不銹鋼	304不銹鋼
干燥面積	30平米	50平米	100平米	200平米
裝料量	300公斤	500公斤	1000公斤	2000公斤
料盤尺寸mm	600/1000/25	600/1000/25	600/1000/25	600/1000/25
料盤數(shù)	50	84	168	334
料盤形式	不銹鋼盤或不銹鋼網(wǎng)盤	不銹鋼盤或不銹鋼網(wǎng)盤	不銹鋼盤或不銹鋼網(wǎng)盤	不銹鋼盤或不銹鋼網(wǎng)盤
擱板溫度	0∽ 120℃	0∽ 120℃	0∽ 120℃	0∽ 120℃
擱板介質	硅油	硅油	硅油	硅油
捕水量12小時	≧ 300公斤	≧ 500公斤	≧ 1000公斤	≧ 2000公斤
真空泵	組合泵	組合泵	組合泵	組合泵
工作真空度	≦130pa	≦130pa	≦130pa	≦130pa
極限真空	<10pa	<10pa	<10pa	<10pa
化霜方式	熱水噴淋	熱水噴淋	熱水噴淋	熱水噴淋
壓縮機	Copeland	Copeland	Copeland	Copeland
工作環(huán)境溫度	≦ 40℃	≦ 40℃	≦ 40℃	≦ 40℃
額定功率	20千瓦（熱泵加熱或蒸汽加熱時）。 60千瓦（電加熱時）。	30千瓦（熱泵加熱或蒸汽加熱時）。 90千瓦（電加熱時）。	60千瓦（熱泵加熱或蒸汽加熱時）。 180千瓦（電加熱時）。	120千瓦（熱泵加熱或蒸汽加熱時）。 360千瓦（電加熱時）。
機組尺寸長/寬/高 真空工作室（mm） 組合泵組	分體機 2000/2500/3000 1800/1500/2500 1套	分體機 4000/2500/3000 1800/1500/2500 2套	分體機 8000/2500/3000 1800/1500/2500 3套	分體機 16000/2500/3000 1800/1500/2500 6套
一般工作周期	10小時	10小時	10小時	10小時

五、5平米機能耗舉例
  測試：新鮮菠菜75公斤，殺青后得50公斤菠菜，環(huán)境溫度15度，裝機時料溫20度，總能耗為59度電，得凍干菠菜為7.5公斤。
  計算：需要新鮮菠菜75公斤、每公斤2元人民幣，電價每度1元人民幣，電價59元，則原料、能耗總成本75*2+1*59=209元，每公斤凍干菠菜的原料、能耗成本為27.87元人民幣（209元/7.5公斤），凍干菠菜現(xiàn)市場價每公斤160元。

凍干車厘子	凍干海參	凍干榴蓮干	凍干無花果
凍干阿膠	凍干百年蜂王漿	凍干百年蜂王漿表面	凍干草莓
凍干蟲草	凍干大蔥	凍干大蒜	凍干黨參
凍干胡蘿卜	凍干胡蘿卜蛋花塊	凍干黃桃	凍干雞肉
凍干芥末	凍干荔枝	凍干鹿茸	凍干芒果
凍干獼猴桃	凍干木瓜	凍干泥鰍	凍干檸檬片
凍干牛肉	凍干牛肉蛋花塊	凍干牛肉粉	凍干青豆仁
凍干秋葵	凍干桑葚	凍干水果	凍干天麻
凍干鐵皮石斛	凍干香菇	凍干香蕉片	凍干羊胎盤
凍干銀杏	凍干永生花	凍干玉米	凍干豬肉