真空冷凍干燥裝置首先將物料快速凍結(jié)至-18℃～-30℃，使其內(nèi)部水分固定在^初位置上并形成均勻細小的冰結(jié)晶，然后在選定的真空加熱條件下，使冰晶直接升華，除去物料內(nèi)部水分，從而獲得優(yōu)質(zhì)干燥物的方法。該設(shè)備主要由干燥--捕水系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、媒體系統(tǒng)、物料傳動系統(tǒng)、微機自控系統(tǒng)等組成。
特點：
1、凍干制品成海綿狀，無干縮，復(fù)水速度快，使食品恢復(fù)到原始狀態(tài)。2、可確保食品中蛋白質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)成份，^大限度保持了產(chǎn)品的色、香、味。
3、密封后干燥食品無需冷藏，可在常溫下長期貯存，貨架期長。
4、凍干制品食品含水量很低，重量輕，節(jié)省了包裝材料，便于運輸。
參數(shù)/型號 | QJ-0.5 | QJ-10 | QJ-20 | QJ-50 | QJ-100 | QJ-180 | QJ-200 | QJ-280 |
干燥面積 | 0.5 | 10 | 20 | 50 | 100 | 175 | 200 | 275 |
平均脫水量 | 0.6 | 12 | 20 | 50 | 100 | 175 | 200 | 275 |
料盤尺寸 | 310*540*30 | 745*635*30 | 700*460*30 | 540*635*30 | ||||
料盤數(shù)量 | 3 | 21 | 60 | 144 | 288 | 504 | 576 | 792 |
罐體尺寸 | Φ0.5*1.7 | Φ1.4*2.1 | Φ1.8*2.6 | Φ2.4*4.8 | Φ2.4*8.9 | Φ2.4*14.8 | Φ2.4*16.6 | Φ2.4*21.9 |
工作真空 | 13.3-200 | |||||||
加熱板溫度 | 常溫~+120℃ | |||||||
電加熱 | 2 | 21 | 40 | |||||
蒸汽耗量 | 140 | 270 | 470 | 540 | 750 | |||
耗冷量 | 1.5 | 21.6 | 36 | 90 | 180 | 310 | 360 | 490 |
裝機功率 | 6.5 | 55.8 | 104.5 | 41.2 不含制冷機 | 69.7 不含制冷機 | 102.5 不含制冷機 | 117.5 不含制冷機 | 125.5 不含制冷機 |
水果和蔬菜凍干是指將物料快速冷凍后，再送入真空容器中干燥，用凍干工藝制成的凍干水果和蔬菜，不僅保持了物料的色、香、味、形，而且^大限度地保存了果蔬的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。產(chǎn)品經(jīng)凍干后可長期保存，食用時只要將該凍干成品加水即可，在幾分鐘內(nèi)就會復(fù)原。凍干果蔬具有廣泛的市場前景，在登山、航天、航隊野戰(zhàn)、探險中有著不可替代的地位，而隨著人民生活水平的提高，消費者追求更高的生活質(zhì)量，凍干食品在一般的家居、旅游、送禮中已經(jīng)越來越受到青睞。據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)凍干食品的年需求量至少10萬噸以上，而且每年以上萬噸的速度增長，國際市場更是需求甚大，每年在千萬噸以上。
凍干車厘子 |
凍干海參 |
凍干榴蓮干 |
凍干無花果 |
凍干阿膠 |
凍干百年蜂王漿 |
凍干百年蜂王漿表面 |
凍干草莓 |
凍干蟲草 |
凍干大蔥 |
凍干大蒜 |
凍干黨參 |
凍干胡蘿卜 |
凍干胡蘿卜蛋花塊 |
凍干黃桃 |
凍干雞肉 |
凍干芥末 |
凍干荔枝 |
凍干鹿茸 |
凍干芒果 |
凍干獼猴桃 |
凍干木瓜 |
凍干泥鰍 |
凍干檸檬片 |
凍干牛肉 |
凍干牛肉蛋花塊 |
凍干牛肉粉 |
凍干青豆仁 |
凍干秋葵 |
凍干桑葚 |
凍干水果 |
凍干天麻 |
凍干鐵皮石斛 |
凍干香菇 |
凍干香蕉片 |
凍干羊胎盤 |
凍干銀杏 |
凍干永生花 |
凍干玉米 |
凍干豬肉 |
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