超聲波酒醇化，陳化設備原理
主要源于聲空化--液體中空泡的形成、震蕩、生長、收縮、直至崩潰，機器引發(fā)的物理、化學變化?？栈l(fā)的物理、機械、熱效應、生物效應、化學效應等在工業(yè)上具有廣闊的應用潛力。.
超聲波技術作為一種物理手段和工具，能夠在化學反應的介質中產(chǎn)生一系列接近于的條件，這種能量不僅能夠激發(fā)或促進許多化學反應、加快化學反應速度，甚至還可以改變某些化學反應的方向，產(chǎn)生一些令人意想不到的效果和奇跡。聲化學可應用于幾乎所有的化學反應，如萃取與分離、合成與降解、生物柴油生產(chǎn)、治理微生物、降解有毒有機污染物、生物降解處理、生物細胞粉碎、分散和凝聚等等。
杭州振源超聲設備有限公司在大功率超聲波領域中已有多年的經(jīng)驗，本著給客戶帶來效果，竭盡全力做好每一件產(chǎn)品。本公司產(chǎn)品的可靠質量已得到用戶的廣泛認可，達致合作共贏。
超聲波酒醇化，陳化設備原理系統(tǒng)主要部件功能：
1.超音波振動源（驅動電源）：把50-60Hz的市電轉化為高功率的高頻率（15kHz—100kHz）電源，提供給換能器。
2.換能器（controller, transducer）：把高頻率電能轉化為機械振動能。
3.變幅桿：聯(lián)接并固定換能器與工具頭，將換能器之振幅放大后傳送到工具頭。
4.工具頭（導入桿）：把機械能和壓力傳至工作物，同時也有振幅放大的功能。
5.連接螺栓：將以上各組件緊密地連接
白酒陳化意義：剛蒸出的酒由于太新達不到柔和、協(xié)調、香醇的效果，而陳化過的酒在香氣、口感上都能更加上乘。
陳化機理：
（1）、促進締合作用：增強了極性分子間的親合力，不僅增強了酒精分子與水分子之間的締合度，而且可能形成更大且牢固的極性分子間的締合群。同時，為促酯化反應增強，令體系中的酯類分子產(chǎn)生，某些酯類及酸類等成分也可能奉與這種締合群。
（2）、增強了各類物質的分子活化能：提高了分子間的有效碰撞率，使酯化，縮合、氧化還原等反應加速進行，有利形成酒的醇酯釀制香味。
（3）、加速低沸點成分的揮發(fā)：由于分子動能的增加，使可能存在的硫化氫、乙醛等成分加速從酒液中逸出，迅速消除辛辣等異味。
超聲波的照射能促進酵母的繁殖，縮短發(fā)酵時間增加酒香。超聲波還被用來加速酒的老熟陳化。酒液經(jīng)過超聲波的高頻振動，脂類加速與乙醇和水結合。短時間存放，酒味醇厚，甘潤柔和。
黃酒超聲波陳化有明顯的效果，酒中酸、醇、醛、醋，酯的含量含量變化趨勢與傳統(tǒng)陳化的就相似。
白酒超聲波處理后香味均有變化，超聲波處理能促進白酒的陳化，對白酒度數(shù)、總酸、總脂、甲醇含量等都有一定的影響。
啤酒用超聲處理5min就會出現(xiàn)酒花持有的苦味，并且在啤酒生產(chǎn)中使用超聲波又可節(jié)約原料。
葡萄酒超聲波處理不僅可以陳化葡萄酒還可以使其中的懸浮物等微顆粒沉淀下來，兩年之內可以穩(wěn)定。
保健藥酒生產(chǎn)過程中既可以使用超聲波進行藥材有效成份的提取還能對藥酒進行超聲波陳化作用，一機多用的體現(xiàn)
主要源于聲空化--液體中空泡的形成、震蕩、生長、收縮、直至崩潰，機器引發(fā)的物理、化學變化?？栈l(fā)的物理、機械、熱效應、生物效應、化學效應等在工業(yè)上具有廣闊的應用潛力。.
超聲波技術作為一種物理手段和工具，能夠在化學反應的介質中產(chǎn)生一系列接近于的條件，這種能量不僅能夠激發(fā)或促進許多化學反應、加快化學反應速度，甚至還可以改變某些化學反應的方向，產(chǎn)生一些令人意想不到的效果和奇跡。聲化學可應用于幾乎所有的化學反應，如萃取與分離、合成與降解、生物柴油生產(chǎn)、治理微生物、降解有毒有機污染物、生物降解處理、生物細胞粉碎、分散和凝聚等等。
杭州振源超聲設備有限公司在大功率超聲波領域中已有多年的經(jīng)驗，本著給客戶帶來效果，竭盡全力做好每一件產(chǎn)品。本公司產(chǎn)品的可靠質量已得到用戶的廣泛認可，達致合作共贏。
超聲波酒醇化，陳化設備原理系統(tǒng)主要部件功能：
1.超音波振動源（驅動電源）：把50-60Hz的市電轉化為高功率的高頻率（15kHz—100kHz）電源，提供給換能器。
2.換能器（controller, transducer）：把高頻率電能轉化為機械振動能。
3.變幅桿：聯(lián)接并固定換能器與工具頭，將換能器之振幅放大后傳送到工具頭。
4.工具頭（導入桿）：把機械能和壓力傳至工作物，同時也有振幅放大的功能。
5.連接螺栓：將以上各組件緊密地連接
陳化機理：
（1）、促進締合作用：增強了極性分子間的親合力，不僅增強了酒精分子與水分子之間的締合度，而且可能形成更大且牢固的極性分子間的締合群。同時，為促酯化反應增強，令體系中的酯類分子產(chǎn)生，某些酯類及酸類等成分也可能奉與這種締合群。
（2）、增強了各類物質的分子活化能：提高了分子間的有效碰撞率，使酯化，縮合、氧化還原等反應加速進行，有利形成酒的醇酯釀制香味。
（3）、加速低沸點成分的揮發(fā)：由于分子動能的增加，使可能存在的硫化氫、乙醛等成分加速從酒液中逸出，迅速消除辛辣等異味。
白酒超聲波處理后香味均有變化，超聲波處理能促進白酒的陳化，對白酒度數(shù)、總酸、總脂、甲醇含量等都有一定的影響。
啤酒用超聲處理5min就會出現(xiàn)酒花持有的苦味，并且在啤酒生產(chǎn)中使用超聲波又可節(jié)約原料。
葡萄酒超聲波處理不僅可以陳化葡萄酒還可以使其中的懸浮物等微顆粒沉淀下來，兩年之內可以穩(wěn)定。
保健藥酒生產(chǎn)過程中既可以使用超聲波進行藥材有效成份的提取還能對藥酒進行超聲波陳化作用，一機多用的體現(xiàn)
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