豬肉、牛肉、羊肉和雞鴨肉是人民群眾常食用的畜禽肉,為了保護廣大消費者的餐桌上的飲食安全,近日,秀山分局對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場畜禽肉經(jīng)營戶、超市經(jīng)營的畜禽肉的進行了進行現(xiàn)場快檢和實驗室快檢。檢查中,執(zhí)法人員要求經(jīng)營者認真履行肉類進貨查驗和進貨記錄義務(wù),不得購進來路不明、無“兩章兩法”的畜禽肉,主動把好肉類質(zhì)量準入關(guān),嚴禁經(jīng)銷注水肉、病死肉或死因不明畜禽等不法行為。在監(jiān)督檢查現(xiàn)場,執(zhí)法人員用肉類水分檢測儀對銷售的45批次豬肉、牛肉、羊肉和雞鴨肉水分進行了現(xiàn)場檢測,均為超過國家標準,又對12批次畜禽肉進行抽樣,并在快檢實驗室進行獸殘留檢測,未發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”等的殘留。
牦牛肉干水分測試儀原理:
《冠亞技術(shù)》SFY-30R系列牦牛肉干水分測試儀原理/測定方法是由深圳市冠亞技術(shù)科技有限公司研發(fā)生產(chǎn),采用國際烘箱干燥法原理,采用高效率的烘干加熱器加熱干燥的方式直接測量水分,遵循熱重法原理,樣品通過吸收加熱源能量并對樣品進行快速、均勻的加熱,樣品的水份持續(xù)不斷的被烘干排除易揮發(fā)份,與此同時內(nèi)置稱重系統(tǒng)在水分分析的起點和終點測量樣品重量。整個測量過程,儀器全自動的實時顯示測量結(jié)果:樣品重量、含水量、測定時間、加熱溫度等;測定結(jié)果與烘箱法水分測定具有良好的一致性,工作效率卻遠遠高于烘箱法水分測定,一般樣品只需要幾分鐘即可測量完畢,因此受到廣大用戶的青睞與好評。
牦牛肉干水分測試儀測定方法:
紅外線干燥法(快速法)
1 .原理
用肉類水分測定儀將水分從樣品中去除,再將干燥前后的質(zhì)量差計算成水分含量(儀器直接出水分數(shù)值,無需計算)。
2 .儀器
CS-130R紅外線肉類水分儀,水分測定范圍:0.01%-100%,讀數(shù)精度0.01%,稱量范圍0-30g,稱量精度1mg。
3 .操作方法:
1、開機:安裝相關(guān)的配件,連接好電源線,打開儀器后部的電源開關(guān),屏幕幾秒鐘后自動跳轉(zhuǎn)到設(shè)置“溫度”頁面;
2、設(shè)定溫度:按儀器屏幕【+】【-】鍵設(shè)定加熱溫度為105℃和恒重時間,加熱時間為自動,結(jié)果表示方式為0-100%;單點為微調(diào),長按為快速調(diào)節(jié);
3、校準:點擊【下一步】進入到校準界面,樣品盤空置的情況下,放入20g砝碼,看是否是20.000g;若不是,按“校準”鍵,儀器自動校準到20.000g,則校準完成;
4、取樣:取樣到樣品盤,儀器自動顯示樣品重量,取出樣品盤按本標準4.2.1制備而成的樣品均勻鋪于盤上,再放回樣品室。
5、測試中:取好樣品后按“開始測試”鍵,儀器自動測試,顯示屏右下角顯示“測試中”,待完成干燥后,顯示屏上有提示“測試結(jié)束”字眼提示;
6、測試結(jié)束:讀取顯示屏上水分含量%數(shù)字,如選配有打印機功能的狀況下,可自動打印出水分含量;
7、下組實驗:清理樣品盤,待溫度下降到接近室溫后再次取樣到樣品盤進行下組試驗。