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紐甜(8000倍甜度)廠家

參考價(jià) 280
訂貨量 ≥1Kg
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱河北創(chuàng)之源生物科技有限公司
  • 品       牌其他品牌
  • 型       號(hào)
  • 所  在  地石家莊市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2021/12/17 10:51:46
  • 訪問次數(shù)277
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河北創(chuàng)之源生物科技有限公司是一家致力于食品添加劑、飼料添加劑、生產(chǎn)銷售為主的大型企業(yè),公司在日益壯大、競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的食品添加劑市場(chǎng)環(huán)境中,通過銳意創(chuàng)新、積極進(jìn)取的專業(yè)營銷團(tuán)隊(duì),以河北為中心,引進(jìn)的管理方法和理念,逐步在全國地區(qū)建立了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和銷售平臺(tái)。     河北創(chuàng)之源生物科技有限公司主營產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑,食品抗氧化劑,食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,酶制劑,氨基酸,維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。  本公司擁有嚴(yán)格的質(zhì)量控制程序、科學(xué)的業(yè)務(wù)管理和高效的物流運(yùn)營體系,為廣大用戶能獲得穩(wěn)定、安全、高質(zhì)量的食品添加劑提供堅(jiān)實(shí)的保障

半胱氨酸鹽酸鹽廠家,谷氨酰胺廠家
產(chǎn)地 國產(chǎn) 規(guī)格 25*1
級(jí)別 食品級(jí) 品名 紐甜(8000倍甜度)廠家
型號(hào) 食品級(jí) 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
紐甜(8000倍甜度)
一.紐甜產(chǎn)品介紹:
中文名:紐甜

外文名:Neotame

別 名:尼爾甜

CAS :有

分子式:C20H30N2O5

分子量:378.46

性狀:白色結(jié)晶粉末

水份:含約4.5%的結(jié)晶水

熔點(diǎn):80.9-83.4℃

比旋光度:-39.8°。
紐甜(8000倍甜度)廠家 產(chǎn)品信息

紐甜(8000倍甜度)廠家 紐甜(8000倍甜度)生產(chǎn)廠家 紐甜(8000倍甜度)價(jià)格

一.紐甜產(chǎn)品介紹:

  中文名:紐甜

  外文名:Neotame

  別 名:尼爾甜

  CAS :有

  分子式:C20H30N2O5

  分子量:378.46

  性狀:白色結(jié)晶粉末

  水份:含約4.5%的結(jié)晶水

  熔點(diǎn):80.9-83.4℃

  比旋光度:-39.8°。

  白色結(jié)晶粉末,含約4.5%的結(jié)晶水,是一種甜味劑。具有甜味,甜味協(xié)和,十分接近阿斯巴甜,沒有其他甜味劑常帶的苦味和金屬味。可在高溫的條件下保持穩(wěn)定,蛋糕生產(chǎn)中,經(jīng)過450°C的高溫焙烤后,仍有85%的紐甜存在。

  溶解性:紐甜在常溫(25℃)下水中的溶解度為12.6克/升,注意事項(xiàng):由于紐甜粉末直徑非常小,在處理時(shí)要避免吸入。

二.紐甜作用:

  1、甜味與阿斯巴甜相似;

  2、甜度高;

  在酸性條件下,紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩(wěn)定性。在中性PH范圍或瞬時(shí)高溫等條件下,可在焙烤食品中的應(yīng)用。

  甜味特性

  紐甜具有的甜味,在普通或無糖的飲料中,以紐甜替代部分甜味劑使用。

  在飲料產(chǎn)品中,紐甜可替代25%的甜味劑或高倍甜味劑,可保持相近的感官特性。

  穩(wěn)定性

  紐甜在干粉狀態(tài)下,在粉末狀成品中具有穩(wěn)定性。在濕度條件下,紐甜的穩(wěn)定性與PH值、溫度和時(shí)間有關(guān)。

  風(fēng)味延長(zhǎng)

  在應(yīng)用和風(fēng)味體系中,紐甜可顯著地延長(zhǎng)、增強(qiáng)產(chǎn)品的口感和香味。在粉末飲料中,添加紐甜可減少至少20%的檸檬酸用量,而不會(huì)影響產(chǎn)品的酸味。

三.紐甜用途:

  1、在水果罐頭中的應(yīng)用

  減少糖漿總體比重,從而降低水果上浮的現(xiàn)象,無須添加更多的水果。可使用在罐頭產(chǎn)品的甜味劑。紐甜在罐頭產(chǎn)品熱處理過程中,呈現(xiàn)穩(wěn)定性。風(fēng)味:甜桔,楊梅,枇杷,荔枝,菠蘿,龍眼。

  2、在涼果中的應(yīng)用

  紐甜的使用建議:⑴紐甜的用量(相對(duì)蔗糖甜度計(jì)算)占總甜度的30%左右??梢院蜕疤?,阿斯巴甜,甜菊糖,甜蜜素等甜味劑復(fù)合使用。⑵紐甜在話梅中使用,其他酸度沒那么高的涼果中。⑶可以適當(dāng)減少酸的用量,如果無須額外加酸,可以盡可能在洗果胚的時(shí)候,退去更多的酸,從而平衡甜酸比。

  3、在各類飲料中應(yīng)用

  ⑴碳酸飲料:紐甜在可樂型碳酸飲料中。它還可以用于檸檬汽水中。

  ⑵非碳酸飲料:紐甜可用于熱灌裝檸檬茶、固體粉末狀飲料、酸奶等食品中,而且在這些食品中性狀穩(wěn)定。

  ⑶固體飲料:以30%的比例部分替代砂糖,在不改變?cè)腥桥浞娇诟械幕A(chǔ)上,可盡可能地減少成本;取代配方中阿斯巴甜;與糖粉或其他粉體添加劑以1-2%的比例預(yù)混合:濃縮的紐甜預(yù)混料能夠分散并吸附在載體表面;在固體飲料的生產(chǎn)中,先預(yù)混微量的原料如色素,香料是非常普通的;同時(shí)混合色素和紐甜于砂糖中可以用視覺來觀察預(yù)混料,保證充分混合;混合時(shí)間必須充分保證分散,但必須控制時(shí)間減少粉末飛揚(yáng)。

  4、在乳品飲料中的應(yīng)用

  產(chǎn)品本身的固形物比較豐富,即使使用甜味劑可能損失很小的產(chǎn)品稠度,但可通過乳制品的穩(wěn)定劑來補(bǔ)充;

  5、在果凍中的應(yīng)用

  果凍固型物的要求是≥15,口感佳;超出15個(gè)糖度的那部分糖度可以使用甜味劑調(diào)整口感,產(chǎn)品口感清甜,并可以降低產(chǎn)品的總成本。

  6、在焙烤食品中應(yīng)用

  可以部分替代砂糖,制成低糖產(chǎn)品,成本低;紐甜在烘焙食品中呈現(xiàn)風(fēng)味和組織特性;填充物:麥麩,小麥纖維,麥芽糖醇,麥芽糊精。

  7、在口香糖中應(yīng)用

  應(yīng)用方法:在原有配方基礎(chǔ)上,額外添加紐甜。

  如需平衡成本可將口香糖的重量減少7-8%。

  應(yīng)用優(yōu)勢(shì):有甜味延遲,滿足了其延長(zhǎng)甜度的需要。產(chǎn)品的甜度和薄荷風(fēng)味是相關(guān)聯(lián)的,只要甜味持續(xù)存在,薄荷風(fēng)味就會(huì)同時(shí)持續(xù)呈現(xiàn)。由于紐甜具有增強(qiáng)風(fēng)味的特性,可以減少薄荷口香糖的香精用量。

  8、在餐桌甜味劑中應(yīng)用

  因?yàn)榧~甜沒有吸濕性,適合作為餐桌甜味劑。

  9、在淀粉類食品中應(yīng)用

  在淀粉類食品中添加紐甜可以抑制淀粉老化,延長(zhǎng)食品保質(zhì)期;在雞蛋、魚類食品中添加則可抑制蛋白質(zhì)變性,保持食品口感。

  10、在牙膏、化妝品中應(yīng)用

  用紐甜作牙膏和漱口液的增甜劑,保持產(chǎn)品的涼爽特性。紐甜也可用于口紅、唇膏及洗浴潤膚等化妝品。

  11、在動(dòng)物飼料中應(yīng)用

  能遮蔽糖精的后苦,提高飼料的適口性。改善飼料的適口性,來增加他們的日采食量。

  紐甜以下特征,可彌補(bǔ)和改善飼料甜味劑:純凈的甜味,沒有苦、澀、金屬的異味;

  較長(zhǎng)的后甜可掩蓋糖精的苦味和金屬味,改善飼料的口感特性,掩蓋異味;

  12、在其他產(chǎn)品中應(yīng)用

  與阿斯巴甜不同,紐甜可以與某些還原糖共同使用,如果糖,乳糖等。

紐甜的使用范圍為各類食品飲料。

四.紐甜包裝和貯存:

  1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

  2.本品應(yīng)密封避光,儲(chǔ)存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。


關(guān)鍵詞:添加劑 穩(wěn)定劑
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