菠蘿蛋白酶廠家 菠蘿蛋白酶生產(chǎn)廠家 菠蘿蛋白酶價格
菠蘿蛋白酶,簡稱菠蘿酶,亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素)是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來,經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀,分子量為 33000 ,等電點為 9.55。品質(zhì)好的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工,采用超濾方法進行過濾濃縮,低溫冷凍干燥而得的。產(chǎn)品已被廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)。
菠蘿蛋白酶淡黃色或白色固體粉末,是從鳳梨屬植物-菠蘿中經(jīng)生物工程技術(shù)提取精制而成的一組巰基水解蛋白酶,其分子量為33000,等電點為9.55。菠蘿蛋白酶主要來源于植物莖中,故也稱為莖菠蘿蛋白酶。
菠蘿蛋白酶的特點:
1、菠蘿蛋白酶來源于天然植物,具有安全無毒、作用范圍廣等特點。
2、采用先進的生物工程技術(shù):經(jīng)微濾、超濾、膜分離及真空冷凍干燥制成,產(chǎn)品質(zhì)量達到食品級標準,并通過國家出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生標準認證。
菠蘿蛋白酶的應(yīng)用:
菠蘿蛋白酶是一種天然的、無毒、 的蛋白質(zhì),作為一種巰基水解蛋白酶,可以進行蛋白質(zhì)的水解,將蛋白質(zhì)分子肽鏈水解生成多肽或氨基酸,形成具有*風(fēng)味的蛋白質(zhì)水解液