酪蛋白酸鈉生產(chǎn)廠家

酪蛋白酸鈉  酪蛋白酸鈉生產(chǎn)廠家 酪蛋白酸鈉價格

產(chǎn)品簡介：

分類：酪蛋白酸鹽系列

酪蛋白酸鈉是以優(yōu)質(zhì)的雪線以上高原牦牛奶為原料,采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝精制而成.它含有人體所需各種氨基酸和多種微量元素,既是各種食品的營養(yǎng)增補劑和蛋白質(zhì)來源,又是乳化穩(wěn)定劑和增稠劑,有很好的增粘力和蛋白質(zhì)*的起泡性及保氣性.在食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香,改良品質(zhì)等作用.酪蛋白酸鈉被聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)食品添加劑。

產(chǎn)品介紹：  

酪蛋白酸鈉是以優(yōu)質(zhì)的雪線以上高原牦牛奶為原料,采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝精制而成.它含有人體所需各種氨基酸和多種微量元素,既是各種食品的營養(yǎng)增補劑和蛋白質(zhì)來源,又是乳化穩(wěn)定劑和增稠劑,有很好的增粘力和蛋白質(zhì)*的起泡性及保氣性.在食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香,改良品質(zhì)等作用.酪蛋白酸鈉被聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)食品添加劑委員會確定為無*使用的食品添加劑,故廣泛用于肉制品.烘焙食品.飲料等行業(yè).

酪蛋白酸鈉的五大特點:  

1.溶于熱水和冷水中,吸水結(jié)固膨脹,攪爛即可溶解.  

2.大分子使溶液產(chǎn)生較高的粘度,并變得稠密.溶解冷卻后能變成凝膠.凝膠受熱后還能變成溶液.凝膠富有彈性.并能保留水分,幾乎不脫水不收縮.  

3.具有很強的乳化增稠作用.其分子有許多親水基因和疏水基因,可分別與水和脂肪類物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性. 

4.酪蛋白酸鈉分子能隔離微小氣泡.能保持沫不合并,不破碎. 

5.酪蛋白酸鈉大分子氨基酸之間的連接方式,使其顯示較高的熱穩(wěn)定性和乳化性等.還具有發(fā)泡.成臘.增光.助熔