藥用輔料L-蘋果酸介紹
藥用輔料L-蘋果酸介紹
蘋果酸有D-蘋果酸、DL-蘋果酸和L-蘋果酸。L-蘋果酸又名2-羥基丁二酸，是生物體三羧酸的循環(huán)中間體，易被人體吸收，因此作為性能優(yōu)異的食品添加劑和功能性食品廣泛應用于食品、化妝品、醫(yī)療和保健品等領(lǐng)域。蘋果酸，又名2-羥基丁二酸，由于分子中有一個不對稱碳原子，有兩種立體異構(gòu)體。大自然中，以三種形式存在，即D-蘋果酸、L-蘋果酸和其混合物DL-蘋果酸。蘋果酸為白色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末，有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。L-蘋果酸主要用于食品和醫(yī)藥行業(yè)
常見的是左旋體，L-蘋果酸，存在于不成熟的的山楂、蘋果和葡萄果實的漿汁中。也可由延胡索酸經(jīng)生物發(fā)酵制得。它是人體內(nèi)部循環(huán)的重要中間產(chǎn)物，易被人體吸收，因此作為性能優(yōu)異的食品添加劑和功能性食品廣泛應用于食品、化妝品、醫(yī)療和保健品等領(lǐng)域。外消旋體可由延胡索酸或馬來酸在催化劑作用下于高溫高壓條件和水蒸氣作用制得。
生產(chǎn)方
L-蘋果酸的生產(chǎn)方法已由早期的單一的提取法發(fā)展到以下幾種方法：提取法、化學合成法、一步發(fā)酵法、二步發(fā)酵法、固定化酶或細胞轉(zhuǎn)化法。目前，存在的問題仍是缺少優(yōu)良生產(chǎn)菌株，在研究選育優(yōu)良菌株的同時，注重加強提取工藝等相關(guān)技術(shù)的研究，搞好上下游工程配套技術(shù)的研究開發(fā)是非常必要的
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