乳化是沙拉醬生產和JPS的核心,我們采用了的基于管道式在線三相微乳化原理的生產方式,油水相被分為小的單元,在乳化功能區(qū)內相遇,完成油水相與乳化劑之間的乳化絡合。這種乳化方式解決了傳統(tǒng)的釜內乳化容易造成的油滴粒度分布太寬、組織粗糙、產品穩(wěn)定性型差、容易析油等問題,乳化好的沙拉醬形態(tài)美觀、紋理平滑,在顯微鏡下檢測粒徑均一,更是經受住了各種嚴苛的破壞性試驗,所以JPS是加工沙拉醬、蛋黃醬、卡仕達醬等西點醬料的優(yōu)質設備。
JPS系列乳化系統(tǒng)集乳化、攪拌、真空、加熱/冷卻、PLC變頻控制、CIP在線清洗等功能于一身,江科的乳化泵體設計讓乳化系統(tǒng)不僅可以提供物料攪拌的動力,還可以提供強大的泵送能力,對高粘稠物料同樣適用。在生產過程當中,實現全封閉式生產,所有操作都可在控制屏上完成,較大限度地減少人員與物料接觸的機會,避免了二次污染的情況的出現。
我們提供多種型號可供選擇,容量從5L到1T,涵蓋實驗室,中式,大生產各個環(huán)節(jié),更能針對不同的生產工藝做出相應的配置調整,實現真正的定制化。