生活水平愈來愈高，大伙兒對(duì)身心健康的關(guān)心也愈來愈關(guān)鍵，尤其是在日常飲食上，關(guān)心營(yíng)養(yǎng)成分的身心健康，常常吃豆類食品不但健康保健人體，還能防止各種各樣病癥，對(duì)人體特別好。豆腐皮中含有豐富的蛋白，每100g豆皮中蛋白質(zhì)含量51.6g、脂肪23g、碳水化合物12.5g、鈣239mg、鐵11.7mg，并含有多種礦物質(zhì)，可防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，起到保護(hù)心臟的作用。豆腐皮中所含有的鈣質(zhì)可預(yù)防因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，對(duì)于促進(jìn)老人、小孩的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
豆腐皮制作流程：選料-磨漿-煮漿-點(diǎn)漿-粉腦-壓制
在豆?jié){生產(chǎn)過程中， 經(jīng)過水泡后的黃豆通過磨漿機(jī)磨制出來的漿液中既包含豆?jié){，同時(shí)又含有大量豆渣。雖然現(xiàn)在新型的磨漿機(jī)的出料口都設(shè)置有過濾網(wǎng)，能夠?qū)⒍節(jié){和豆渣進(jìn)行粗略的分離，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了某些豆制品的生產(chǎn)要求。為了使制出來的豆制品或豆?jié){口感更好，一般情況下則需要通過振動(dòng)篩或過濾篩對(duì)磨制出來的豆?jié){進(jìn)行二次過濾。通常情況下制作豆腐用到的過濾機(jī)篩網(wǎng)目數(shù)在100-200目，而制作豆皮、豆干和腐竹則選用200-300目的篩網(wǎng)。
在豆?jié){過濾工序中選用“金禾牌”三次元系列漿液過濾振動(dòng)篩和450過濾篩，三次元系列振動(dòng)篩一般應(yīng)用于處理量比較大的企業(yè)中使用。450過濾篩機(jī)型小巧，一般適用于對(duì)產(chǎn)量要求小的企業(yè)中使用，例如在豆腐加工工藝中，豆?jié){、豆渣的過濾篩分每個(gè)小時(shí)可以達(dá) 到300-400公斤;無論450過濾機(jī)還是三次元振動(dòng)篩都能夠高效的過濾生豆?jié){及熟豆?jié){中的豆渣，同時(shí)還可以過濾熟豆?jié){中熬糊的雜質(zhì)。
三次元振動(dòng)篩根據(jù)產(chǎn)量要求可選擇不同型號(hào)，從直徑600mm到1800mm型不等，主要由上框，底框，篩網(wǎng)，束環(huán)，大U、小V密封圈(硅膠圈)，立式振動(dòng)電機(jī)、底桶、減震彈簧等部件組成。是金禾機(jī)械研發(fā)的一款專門針對(duì)漿液類物料而設(shè)計(jì)的篩分過濾的振動(dòng)設(shè)備，其特點(diǎn)如下：
1. 加緣式外觀設(shè)計(jì)，漿液在篩分過濾過程中不易飛濺
2. 處理量大
3. 單網(wǎng)雙箍實(shí)心網(wǎng)架，減少子母網(wǎng)之間的摩擦，篩網(wǎng)使用壽命長(zhǎng)
4. 大U密封圈能有效的防止?jié){液泄漏
5. 小V硅膠圈減少篩網(wǎng)與篩框之間的摩擦，篩網(wǎng)使用壽命長(zhǎng)
6. 彈簧、振動(dòng)體都經(jīng)過防腐處理，不易生銹，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命
7. 電機(jī)采用*，全封閉軸承，使用更方便
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