雞骨白湯高剪切三級(jí)乳化機(jī)

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雞骨白湯是采用優(yōu)質(zhì)新鮮雞骨為原料，經(jīng)傳統(tǒng)的骨湯水相抽提技術(shù)及***的定向酶解技術(shù)，將肉骨類蛋白還原為小分子多肽、氨基酸、碳基化合物，再加上特珠的美拉德反應(yīng)溫和生香，進(jìn)一步增強(qiáng)骨類濃郁香味，***后經(jīng)純化、調(diào)合、濃縮、微膠nang技術(shù)處理等精制而成的天然調(diào)味料。

雞骨白湯雞骨香味自然、持久、飽滿且耐高溫，能賦予骨香為主的特征香氣和鮮美醇厚口感。具有乳白湯色、用量少、口感濃郁、回味悠長(zhǎng)、鮮味均衡醇厚、含氮量高等特點(diǎn)。

雞骨白湯是國(guó)ji上z先jin的利用生物工程技術(shù)生產(chǎn)的天然調(diào)味料。選料考究，廣泛用于雞精、雞汁、上湯等復(fù)合調(diào)味品、鹵制熟食、酒店餐料、方便面、肉制品、魚糜制品、丸類、肉干類、休閑食品、調(diào)理食品、餅干等眾多食品領(lǐng)域。添加量0.5%～5%(以成品計(jì))，特殊情況可適量增減。

雞骨白湯高剪切三級(jí)乳化機(jī)簡(jiǎn)介;

上海思峻乳化機(jī)三組定轉(zhuǎn)子同時(shí)工作，z高轉(zhuǎn)速可達(dá)14000rpm，用于魚湯、高湯、骨頭湯、雞汁的均質(zhì)，經(jīng)過均質(zhì)處理后的雞骨湯，多次的冷凍和解凍都能*避免水析分層，剪切均質(zhì)后的高湯呈現(xiàn)美麗的乳白色狀態(tài)！

乳化機(jī)的原理：

就是高效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相（液體、固體、氣體）進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時(shí)，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動(dòng)能，是物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，z終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

雞骨白湯乳化機(jī)特點(diǎn)；

1、處理量大，適合工業(yè)化在線連續(xù)生產(chǎn)

2、粒徑分布范圍窄，分散效果佳

3、省時(shí)、高效、節(jié)約能耗

4、噪音低，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)

5、消除批次間生產(chǎn)的品質(zhì)差異

6、*，物料*通過分散剪切

7、水循環(huán)機(jī)械密封，密封效能好;

8、物料接觸面采用316L不銹鋼，拋光處理，達(dá)到GMP標(biāo)準(zhǔn);

9、具有短距離、低揚(yáng)程輸送功能

10、使用簡(jiǎn)單，維修方便。