藥用L-酒石酸有備案登記
藥用L-酒石酸有備案登記
酒石酸也是一種抗氧化劑,在食品工業(yè)中有所應(yīng)用。生化試驗(yàn)中可利用其作為除氧劑。又稱(chēng)2,3-二羥基丁二酸。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式HOOCCH(OH)CH(OH)COOH。酒石酸氫鉀存在于葡萄汁內(nèi),此鹽難溶于水和乙醇,在葡萄汁釀酒過(guò)程中沉淀析出,稱(chēng)為酒石,酒石酸的名稱(chēng)由此而來(lái)。酒石酸主要以鉀鹽的形式存在于多種植物和果實(shí)中,也有少量是以游離態(tài)存在的。酒石酸分子中含有兩個(gè)相同的手性碳原子(見(jiàn)不對(duì)稱(chēng)原子),存在三種立體異構(gòu)體:右旋酒石酸、左旋酒石酸和內(nèi)消旋酒石酸(見(jiàn)旋光異構(gòu)),其結(jié)構(gòu)式分別為:等量右旋酒石酸和左旋酒石酸的混合物
L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑,用于葡萄酒、軟飲料、糖果、面包、某些膠狀甜食。利用其光學(xué)活性,作為化學(xué)拆分劑,用于制造抗結(jié)核病藥物中間體DL-氨基丁醇的拆分;還可以作為手性原料用于酒石酸衍生物的合成;利用其酸性,作為滌綸織物樹(shù)脂整理的催化劑,*生產(chǎn)的PH調(diào)節(jié)劑;利用其絡(luò)合性,用作電鍍、脫硫、酸洗以及化學(xué)分析、醫(yī)藥檢驗(yàn)中的絡(luò)合劑、掩蔽劑、螯合劑、印染的防染劑;利用其還原性,用作化學(xué)制鏡的還原劑。照相的顯影劑。還能與多種金屬離子絡(luò)合,可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。