科研級(jí)羧甲淀粉鈉cp2020藥典標(biāo)準(zhǔn)25公斤 返回列表頁(yè)

科研級(jí)羧甲淀粉鈉cp2020藥典標(biāo)準(zhǔn)25公斤

科研級(jí)羧甲淀粉鈉cp2020藥典標(biāo)準(zhǔn)25公斤

羧甲淀粉鈉（CMS），也稱為羧甲基淀粉鈉，是醚類變性淀粉的一種，外觀為白色或黃色粉末狀，無(wú)特殊氣味，無(wú)毒性。羧甲淀粉鈉穩(wěn)定性好，常溫下可溶于水。化學(xué)式為[C10H19O?Na]?， 白色或黃色粉末，是能溶于冷水的電解質(zhì)。

簡(jiǎn)介：羧甲淀粉鈉一般指羧甲基淀粉鈉。羧甲基淀粉鈉又稱為羧甲基淀粉，是一種陰離子淀粉醚，化學(xué)式為[C10H19O8Na]n， 白色或黃色粉末，是能溶于冷水的電解質(zhì)。是變性淀粉的一種，屬醚類淀粉，是一種水溶性陰離子高分子型化合物。

性質(zhì)羧甲基淀粉鈉為白色或黃色粉末，無(wú)臭、無(wú)味、無(wú)毒、熱易吸潮。羧甲基淀粉鈉溶于水形成膠體狀溶液，對(duì)光、熱穩(wěn)定。不溶于乙醇、乙M、氯仿等有機(jī)溶劑。本品水溶液在堿中較穩(wěn)定，在酸中較差，生成不溶于水的游離酸，粘度降低，因此不適用于強(qiáng)酸性食品。水溶液在80℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，則粘度降低。

應(yīng)用食品級(jí)羧甲基淀粉鈉(CMS)是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，它無(wú)味、無(wú)毒、不易霉變、易溶于水。應(yīng)用于不同的食品中表現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多種功能，性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC）是取代CMC的理想產(chǎn)品。食品級(jí)羧甲基淀粉鈉廣泛應(yīng)用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點(diǎn)、糖漿等產(chǎn)品。此外，CMS在生理學(xué)上是惰性的，沒(méi)有熱值，因此用來(lái)制造低熱值的食品也可以獲得理想的效果。羧甲基淀粉鈉可作為乳化劑、增稠劑、分散劑、穩(wěn)定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等