詳細(xì)介紹
干燥原理:
利用較低溫度,在減壓下進(jìn)行干燥以排除水分,樣品中被減少的量為樣品的水分含量。本法適用于在100℃以上加熱容易變質(zhì)及含有不易除去結(jié)合水的食品。其測(cè)定結(jié)果比較接近真正水分。
機(jī)械結(jié)構(gòu):
真空干燥器由干燥柜、冷凝器與冷凝液收集器組成的冷凝系統(tǒng)與真空泵三部分組成。將濕物料置淺盤(pán)內(nèi),放到干燥柜的擱板上,加熱蒸氣由蒸氣人口引入,通人夾層擱板內(nèi),冷凝水白干燥箱下部出口流出經(jīng)冷凝管至冷凝液收集器中;冷凝系統(tǒng)通過(guò)管道與閥門(mén)與真空泵緊密相連,組成一個(gè)完整的密閉系統(tǒng),使干燥操作連續(xù)進(jìn)行。
技術(shù)優(yōu)勢(shì):
(1)在低溫下進(jìn)行干燥,如蛋白質(zhì)、微生物之類(lèi),不會(huì)發(fā)生變性或失去生物活力;
(2)在超低溫干燥過(guò)程中,微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行。因此能保持原來(lái)的性狀;
(3)在低溫下干燥時(shí),物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成份和受熱變性的營(yíng)養(yǎng)成分損失很小,適合一些化學(xué)制品、藥品和食品的干燥;
(4)在超低溫狀態(tài)下進(jìn)行干燥,制品的體積、形狀幾乎不變,保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu),不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。干燥后的物質(zhì)疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而*,幾乎立即恢復(fù)原來(lái)的性狀;
(5)在真空下進(jìn)行干燥,物料處于高度缺氧狀態(tài)下,容易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù);
(6)干燥能排除95-99%以上的水分,使干燥后產(chǎn)品能在常溫狀態(tài)下長(zhǎng)期保存而不變質(zhì);