冷凍干燥是將含水物料預(yù)先凍結(jié)，然后使之在真空狀態(tài)下升華而獲得干燥物品的一種方法。一般經(jīng)過冷凍干燥機冷凍干燥后的產(chǎn)品原有的生物、化學(xué)特性基本不變，易于長期保存，并且加水后能恢復(fù)到凍干前的形態(tài)，以及保持其原有的生化特性。因此，可在化學(xué)工業(yè)、生物制品等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。