詳細(xì)介紹
食品加工工業(yè)中,需要攪拌機(jī)進(jìn)行混合、分散等,食品級(jí)設(shè)備要求如下:
(1)攪拌元件,例如:釜內(nèi)聯(lián)軸節(jié)、槳葉、擋板等零部件表面應(yīng)光潔、容易清洗及滅菌。結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)須作衛(wèi)生級(jí)設(shè)計(jì)的考慮;
(2) 凡和物料直接接觸的設(shè)備內(nèi)件選材應(yīng)采用不與其反應(yīng),不釋出微粒及不吸附物料的材料,一般可采用奧氏體不銹鋼制作,對(duì)用于注射劑及藥液配制的攪拌設(shè)備,應(yīng)盡量選用超低碳不銹鋼,即304L 或316L,國(guó)產(chǎn)牌號(hào)為022Cr19Ni10 或022Cr17Ni12Mo2;
(3)反應(yīng)釜的傳動(dòng)部件密封應(yīng)良好,嚴(yán)格防止?jié)櫥?、冷卻劑等泄漏對(duì)原料、半成品、成品和材料的污染;
(4)對(duì)傳動(dòng)裝置的噪聲要控制,一般室內(nèi)噪聲級(jí)小于75 dBA。根據(jù)衛(wèi)生級(jí)攪拌容器的GMP 要求,本文就衛(wèi)生級(jí)攪拌系統(tǒng)的軸封、釜內(nèi)聯(lián)軸節(jié)、攪拌漿葉、釜內(nèi)擋板以及需觀察釜內(nèi)攪拌狀況的帶燈視鏡等部件的衛(wèi)生級(jí)設(shè)計(jì)作一介紹,以供設(shè)計(jì)參考。
食品攪拌機(jī)—軸封設(shè)計(jì)
按ASME—BPE 生物過(guò)程設(shè)備的要求,衛(wèi)生級(jí)密封可分為Ⅰ級(jí)密封、Ⅱ級(jí)密封和Ⅲ級(jí)密封。
食品攪拌機(jī)—釜內(nèi)聯(lián)軸器
目前,國(guó)內(nèi)尚無(wú)衛(wèi)生級(jí)釜內(nèi)聯(lián)軸器的設(shè)計(jì),設(shè)計(jì)上常用的夾殼聯(lián)軸器及剛性凸緣聯(lián)軸器均不屬于衛(wèi)生級(jí)設(shè)計(jì),一般不宜用于有衛(wèi)生要求的反應(yīng)釜。按照SAME—BPE 的要求,衛(wèi)生級(jí)釜內(nèi)聯(lián)軸器必須具備:
(1)使用釜內(nèi)聯(lián)軸器需得到終端用戶的同意;
(2)釜內(nèi)聯(lián)軸節(jié)用于液面以上;
(3)密封墊片盡可能用O 形圈,不用平面墊片;
(4)應(yīng)使用可以自然排液的緊固件,如:蓋形螺母;
(5)不能露出螺紋,緊固用蓋形螺母,而不用六角螺母和螺釘;
(6)任何場(chǎng)合螺紋都不得暴露在外;
(7)釜內(nèi)聯(lián)軸器應(yīng)該在聯(lián)軸器上部用盲螺紋孔緊固,并用O 形圈密封。典型的衛(wèi)生級(jí)釜內(nèi)聯(lián)軸器如圖3 所示。該衛(wèi)生級(jí)釜內(nèi)聯(lián)軸器在國(guó)內(nèi)已有系列設(shè)計(jì),可供設(shè)計(jì)工程師選用。
食品攪拌機(jī)—槳葉
目前,國(guó)內(nèi)尚無(wú)衛(wèi)生級(jí)槳葉的設(shè)計(jì),用于發(fā)酵罐攪拌的徑向流槳葉——弧葉類園盤渦輪式槳葉及部份軸向流的寬葉旋槳式槳葉,實(shí)質(zhì)上均未考慮衛(wèi)生設(shè)計(jì),但已在發(fā)酵罐上獲得廣泛應(yīng)用。ASME——BPE 對(duì)衛(wèi)生級(jí)槳葉有如下要求:
(1)輪轂和槳葉應(yīng)設(shè)計(jì)成焊接結(jié)構(gòu);
(2)輪轂應(yīng)該有斜面,以防止積液;
(3)槳葉應(yīng)該帶有排液孔和斜面,以便排液;
(4)不得有水平平面;
(5)如果可能,槳葉應(yīng)和攪拌軸焊接成一體。
食品攪拌機(jī)—樣本
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