我國農(nóng)藥殘留檢測(cè)的傳統(tǒng)檢測(cè)辦法,主要是色譜剖析法、免疫剖析法、生物酶按捺率法等。近年來,以有機(jī)磷農(nóng)藥按捺酯酶活性為原理發(fā)展起來的速測(cè)卡、速測(cè)儀等農(nóng)殘檢測(cè)辦法在我國蓬勃發(fā)展,廣泛出產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市及監(jiān)督部分,已成為我國農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)的干流技能。本研討選用農(nóng)藥殘留速測(cè)儀對(duì)湖南漢壽區(qū)域市售時(shí)令蔬菜和生果進(jìn)行農(nóng)殘的檢測(cè),以期為該區(qū)域蔬菜的安全出產(chǎn)與消費(fèi)供給參閱,并對(duì)蔬菜生果市場(chǎng)進(jìn)行檢測(cè)、剖析和監(jiān)控。

　　原理是運(yùn)用有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)酯酶的活性有按捺作用,其按捺率與農(nóng)藥濃度呈正相關(guān)。在必定條件下,酶催化乙酰水解,其水解產(chǎn)品與顯色劑反響發(fā)生黃色物質(zhì)。經(jīng)過在中心波長410?3nm處測(cè)定吸光度隨時(shí)刻的改變值,計(jì)算出按捺率,依據(jù)按捺率可判別樣品中農(nóng)藥殘留量是否超支。而農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀正是依據(jù)國標(biāo)中酶按捺率法規(guī)劃的,與農(nóng)殘酶試劑合作運(yùn)用能快速檢測(cè)樣品中的農(nóng)藥殘留量,多用于蔬菜、生果、糧食、茶葉以及土壤中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)。

　　農(nóng)藥殘留速測(cè)儀運(yùn)用農(nóng)藥對(duì)酯酶活性的按捺作用進(jìn)行快速農(nóng)殘檢測(cè),是1種有用的農(nóng)殘測(cè)定辦法。對(duì)湖南漢壽花木蘭菜市場(chǎng)隨機(jī)選取的10種蔬菜和3種生果的檢測(cè)結(jié)果表明,3類蔬菜中,葉菜類的農(nóng)殘含量顯著高于其他蔬菜,根莖類的馬鈴薯農(nóng)殘含量少;生果中,柑橘類農(nóng)殘量較大,蘋果和芒果農(nóng)殘較少。同一種樣品,不同部位的農(nóng)殘含量也不相同,果皮的農(nóng)殘含量高于果肉。在檢測(cè)的一切樣品中,只要大白菜農(nóng)殘超支,其他均未超支。

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