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產(chǎn)品介紹
真空快速冷卻機(jī)主要用于蒸煮熟食品、快餐等的冷卻生產(chǎn)過程，為提高熟食品的質(zhì)量保駕護(hù)航。
原理：將含水熟食品置于真空箱內(nèi)，在真空狀態(tài)下通過食品水分快速蒸發(fā)吸熱，而達(dá)到快速冷卻的效果，快速避開了（60℃至30℃）“細(xì)菌繁殖期"。適用于結(jié)構(gòu)疏松的高溫熟食品、快餐；
而且熟食品冷卻的整個(gè)過程都是在全封閉的真空環(huán)境內(nèi)進(jìn)行的，從而達(dá)到無菌化冷卻。冷卻過程中從食品內(nèi)部到外部溫度均勻下降，冷卻后不會(huì)外冷內(nèi)熱。
隨著人們生活水平的提高，冷卻環(huán)節(jié)對(duì)于熟食品生產(chǎn)企業(yè)越來越顯得重要了。
以前，國內(nèi)熟食品生產(chǎn)加工行業(yè)中的常規(guī)作法，多采用的是傳統(tǒng)冷卻方法，如攤涼式自然冷卻法、強(qiáng)制風(fēng)冷卻法、冷庫冷卻法等等。這些傳統(tǒng)冷卻方法，需要7—10個(gè)小時(shí)；這樣使食品長期處在高溫細(xì)菌繁殖期，很容易繁殖細(xì)菌；由于冷卻時(shí)間長，還會(huì)延長運(yùn)輸、包裝時(shí)間。
所以，熟食品生產(chǎn)加工后溫度很高，選用真空快速冷卻，可以保持原質(zhì)原味。讓大家真正享受 “綠色食品"。
CVF-5000 型號(hào)食品快速冷卻機(jī)每周期處理食品量為5000kg，處理時(shí)間10~20分鐘；
主要應(yīng)用：
蒸煮熟食品，如鹵制品（雞、鴨等）、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等；
快餐類，如各類炒菜（葷菜、素菜類）、米飯、各類調(diào)理菜等；
各類蔬菜、食用菌、食品陷料、月餅餡、面包等；
烘焙食品類；
科美斯食品真空快速冷卻機(jī)可以使產(chǎn)品從100℃冷卻到常溫僅需5-10分鐘，冷卻到2℃僅需20分鐘左右。
真空快速冷卻機(jī)的極速冷卻可以為您帶來的幾大益處：
1.更高的運(yùn)作效率，更小的加工空間需求，更少的人工
2.沒有食品污染風(fēng)險(xiǎn)，在真空無菌環(huán)境下快速通過30℃-60℃的細(xì)菌繁殖期
3.無需添加防腐劑即可達(dá)到更長的保質(zhì)期，安全無憂
4.口感和風(fēng)味非但不會(huì)受損，反而真空浸漬的原理，可以使產(chǎn)品中芳香物質(zhì)風(fēng)味的擴(kuò)散更加均勻
科美斯食品真空快速冷卻機(jī)的特點(diǎn)：
公司發(fā)明的雙級(jí)捕水器（號(hào)：ZL.4），節(jié)能降耗，冷卻效果更好
智能控制，一機(jī)多用，隨意調(diào)節(jié)溫度
更加友好的人機(jī)界面，一鍵啟動(dòng)，簡單易用
清潔方便，保養(yǎng)簡單
緊湊的機(jī)身設(shè)計(jì)，占地面積更小，可整機(jī)安裝在空間有限的生產(chǎn)線
量身定制，根據(jù)現(xiàn)場空間及運(yùn)輸條件設(shè)計(jì)特殊圖紙及提供解決方案
可選遠(yuǎn)程監(jiān)控功能，實(shí)時(shí)了解機(jī)器運(yùn)行狀況，遠(yuǎn)程排除故障
雙級(jí)捕水器發(fā)明技術(shù)，節(jié)能，冷卻效果好；
真空溫度雙重控制，操作便捷
緊湊設(shè)計(jì)，占地面積小
不銹鋼打造，美觀
多重系統(tǒng)保護(hù)和故障糾錯(cuò)提示功能
機(jī)器可通過多種認(rèn)證，CE，SGS,CSA等
可選遠(yuǎn)程監(jiān)控功能，實(shí)時(shí)了解機(jī)器運(yùn)行狀況
湯汁防飛濺功能
CVF-5000 詳細(xì)設(shè)計(jì)參數(shù)：
科美斯食品真空快速冷卻機(jī)型號(hào)：
圖紙?jiān)O(shè)計(jì)方案：注：根據(jù)不同食品，對(duì)應(yīng)的真空箱尺寸及系統(tǒng)配置也不一樣；
根據(jù)客戶現(xiàn)場的需求可為一體式設(shè)計(jì)，也可為分體設(shè)計(jì)；
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