們?nèi)粘Ｉ钪械娜忸惗酁樨i肉，禽肉，牛肉，羊肉，魚肉等，臨近夏季，肉類長(zhǎng)期曝露在空氣中，會(huì)被細(xì)菌微生物侵染，產(chǎn)生大量的致病菌，組胺、揮發(fā)性鹽基氮等。

揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）動(dòng)物性食品是指由于酶和細(xì)菌的作用，在過程中分解蛋白質(zhì)，產(chǎn)生氨、胺等堿性含氮物質(zhì)。這種物質(zhì)是揮發(fā)性的，含量越高，氨基酸破壞得越多，尤其是蛋氨酸和，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到很大影響。（來源：百科）

揮發(fā)性鹽基氮含量測(cè)定儀采用便攜式集成系統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)，集成光度模塊、膠體金檢測(cè)模塊、新農(nóng)業(yè)殘留檢測(cè)模塊、數(shù)字管理模塊和無線通信模塊，支持200種食品安全檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)，并保留升級(jí)檢測(cè)方法。采用精密旋轉(zhuǎn)色池設(shè)計(jì)，采用相同芯片和光源校準(zhǔn)精度，解決不同光源之間的誤差值。在設(shè)備檢測(cè)過程中，1-12個(gè)樣品名稱可在同一檢測(cè)界面自動(dòng)對(duì)應(yīng)相關(guān)檢測(cè)通道，無需退出界面，節(jié)省操作時(shí)間。儀器主機(jī)采用綜合防水、耐壓、防沖擊、防腐箱設(shè)計(jì)，配備交直流電源，可連接車載電源，標(biāo)準(zhǔn)大容量充電鋰電池，滿足現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的需要。