高溫消毒：這個(gè)從字面就是溫度要高，有持續(xù)性才可以的，通常高溫消毒溫度能達(dá)到120度以上，高溫消毒不僅可以殺死一般的細(xì)菌、真菌等微生物，也是比較流行的一種物理滅菌法！

高溫消毒的優(yōu)點(diǎn)：安全、環(huán)保、、殺菌全面一些。這種高溫消毒通常適合用瓷器以及不銹鋼等餐具消毒使用的。

臭氧消毒：臭氧消毒是一種氧化劑，是屬于一種化學(xué)反應(yīng)消毒！這種消毒方式也比較全面一些，不過一般臭氧消毒要選擇一些質(zhì)量好的品牌才可以，防止臭氧泄露從而對(duì)人體產(chǎn)生傷害。臭氧殺菌的原理有三種，1.臭氧能氧化分解細(xì)菌內(nèi)部葡萄 糖所需的酶，使細(xì)菌滅活死亡。 2.直接與細(xì)菌、病毒作用，破壞 它們的細(xì)胞器和DNA、RNA，使細(xì)菌 的新陳代謝受到破壞，導(dǎo)致細(xì)菌死 亡。3.透過細(xì)胞膜組織，侵入細(xì)胞 內(nèi)，作用于外膜的脂蛋白和內(nèi)部的脂 多糖，使細(xì)菌發(fā)生通透性畸變而溶解 死亡。優(yōu)點(diǎn)是：可殺滅細(xì)菌繁殖體和芽 孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素，另外，O3對(duì)霉菌也有的殺滅作用。

臭氧消毒的優(yōu)點(diǎn)：殺菌全面，效果不錯(cuò)，適用于一些塑料、玻璃、木制品之列的餐具消毒。