發(fā)酵工業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位日趨重要，無論是谷氨酸、抗生素、維生素、檸檬酸還是蛋白酶，從酒精到醬醋，淀粉酶或是葡萄糖酸等，它涉及醫(yī)藥、食品、化工、環(huán)境治理、石油開采、飼料等多種工業(yè)部門。
對(duì)于工藝發(fā)酵過程中，菌種斜面培養(yǎng)、種子擴(kuò)大培養(yǎng)、發(fā)酵和產(chǎn)物提取制備等步驟是非常重要的，微生物菌體大量生長(zhǎng)與適宜的環(huán)境密切相關(guān)
1、發(fā)酵原料預(yù)處理
淀粉質(zhì)原料目前已應(yīng)用于工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的酒精發(fā)酵、檸檬酸發(fā)酵以及谷氨酸發(fā)酵
碳?xì)浠衔镒鳛樘荚闯Ｌ岬降氖鞘兔撓灠l(fā)酵，指在一定餾分的石油經(jīng)冷卻而獲得凝固點(diǎn)的油，加入適量無機(jī)鹽進(jìn)行接種發(fā)酵，而用甲烷甲醇作為碳源則無需預(yù)先處理，在接種后按比例加入即可發(fā)酵
2、種子擴(kuò)大培養(yǎng)
擴(kuò)大培養(yǎng)的方法采用固體培養(yǎng)或液體培養(yǎng)，種子擴(kuò)大培養(yǎng)的階段由發(fā)酵規(guī)模決定，在發(fā)酵罐內(nèi)深層發(fā)酵時(shí)，已由分批發(fā)酵發(fā)展到連續(xù)發(fā)酵
影響發(fā)酵的因素有很多，比如，溫度、PH、DO、通風(fēng)、攪拌、罐壓等，必須控制發(fā)酵條件掌握發(fā)酵動(dòng)態(tài)，而北京佳德的全自動(dòng)發(fā)酵罐產(chǎn)品培養(yǎng)基濃度準(zhǔn)確，不僅可以自動(dòng)補(bǔ)料、控溫、消泡、調(diào)節(jié)酸堿度等，可實(shí)現(xiàn)曲線設(shè)定實(shí)時(shí)記錄，JD-CCK新型遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)，可連接手機(jī)端，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)和控制發(fā)酵罐各相應(yīng)參數(shù)。更有一鍵報(bào)警功能，大大節(jié)約勞動(dòng)力減低人工成本。
