詳細(xì)介紹
隨著人們生活水平的提高,冷卻環(huán)節(jié)對于熟食品生產(chǎn)企業(yè)越來越顯得重要了。以前,國內(nèi)熟食品生產(chǎn)加工行業(yè)中的常規(guī)作法,多采用的是傳統(tǒng)冷卻方法,如攤涼式自然冷卻法、強(qiáng)制風(fēng)冷卻法、冷庫冷卻法等等。這些傳統(tǒng)冷卻方法,需要 7 — 10 個(gè)小時(shí);這樣使食品長期處在高溫細(xì)菌繁殖期,很容易繁殖細(xì)菌;由于冷卻時(shí)間長,還會延長運(yùn)輸、包裝時(shí)間。所以,熟食品生產(chǎn)加工后溫度很高,選用真空快速冷卻,可以保持原質(zhì)原味。讓大家真正享受 “綠色食品"。 主要應(yīng)用:含有水分的蒸煮、烹飪熟食品,如快餐、面包、蒸煮薯類、熟肉類、豆制品類、炒菜等;
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技術(shù)參數(shù): | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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