微波是指頻率為300MHz-300GHz的電磁波，是無(wú)線電波中一個(gè)有限頻帶的簡(jiǎn)稱，即波長(zhǎng)在1米（不含1米）到1毫米之間的電磁波，是分米波、厘米波、毫米波的統(tǒng)稱。微波頻率比一般的無(wú)線電波頻率高，通常也稱為“超高頻電磁波”。微波作為一種電磁波也具有波粒二象性．微波量子的能量為1 99×l0 -25～ 1．99×10-22j．
微波的基本性質(zhì)通常呈現(xiàn)為穿透、反射、吸收三個(gè)特性。對(duì)于玻璃、塑料和瓷器，微波幾乎是穿越而不被吸收。對(duì)于水和食物等就會(huì)吸收微波而使自身發(fā)熱。而對(duì)金屬類東西，則會(huì)反射微波。
一、穿透性
微波比其它用于輻射加熱的電磁波，如紅外線、遠(yuǎn)紅外線等波長(zhǎng)更長(zhǎng)，因此具有更好的穿透性。微波透入介質(zhì)時(shí)，由于介質(zhì)損耗引起的介質(zhì)溫度的升高，使介質(zhì)材料內(nèi)部、外部幾乎同時(shí)加熱升溫，形成體熱源狀態(tài)，大大縮短了常規(guī)加熱中的熱傳導(dǎo)時(shí)間，且在條件為介質(zhì)損耗因數(shù)與介質(zhì)溫度呈負(fù)相關(guān)關(guān)系時(shí)，物料內(nèi)外加熱均勻一致。
二、選擇性加熱
物質(zhì)吸收微波的能力，主要由其介質(zhì)損耗因數(shù)來(lái)決定。介質(zhì)損耗因數(shù)大的物質(zhì)對(duì)微波的吸收能力就強(qiáng)，相反，介質(zhì)損耗因數(shù)小的物質(zhì)吸收微波的能力也弱。由于各物質(zhì)的損耗因數(shù)存在差異，微波加熱就表現(xiàn)出選擇性加熱的特點(diǎn)。物質(zhì)不同，產(chǎn)生的熱效果也不同。水分子屬極性分子，介電常數(shù)較大，其介質(zhì)損耗因數(shù)也很大，對(duì)微波具有強(qiáng)吸收能力。而蛋白質(zhì)、碳水化合物等的介電常數(shù)相對(duì)較小，其對(duì)微波的吸收能力比水小得多。因此，對(duì)于食品來(lái)說(shuō)，含水量的多少對(duì)微波加熱效果影響很大。
三、熱慣性小
微波對(duì)介質(zhì)材料是瞬時(shí)加熱升溫，能耗也很低。另一方面，微波的輸出功率隨時(shí)可調(diào)，介質(zhì)溫升可無(wú)惰性的隨之改變，不存在“余熱”現(xiàn)象，極有利于自動(dòng)控制和連續(xù)化生產(chǎn)的需要。
微波能通常由直流電或50Hz交流電通過(guò)一特殊的器件來(lái)獲得?？梢援a(chǎn)生微波的器件有許多種，但主要分為兩大類：半導(dǎo)體器件和電真空器件。電真空器件是利用電子在真空中運(yùn)動(dòng)來(lái)完成能量變換的器件，或稱之為電子管。在電真空器件中能產(chǎn)生大功率微波能量的有磁控管、多腔速調(diào)管、微波三、四極管、行波管等。在目前微波加熱領(lǐng)域特別是工業(yè)應(yīng)用中使用的主要是磁控管及速調(diào)管。
微波對(duì)生物體的熱效應(yīng)是指由微波引起的生物組織或系統(tǒng)受熱而對(duì)生物體產(chǎn)生的生理影響．熱效應(yīng)主要是生物體內(nèi)有極分子在微波高頻電場(chǎng)的作用下反復(fù)快速取向轉(zhuǎn)動(dòng)而摩擦生熱；體內(nèi)離子在微波作用下振動(dòng)也會(huì)將振動(dòng)能量轉(zhuǎn)化為熱量；一般分子也會(huì)吸收微波能量后使熱運(yùn)動(dòng)能量增加．如果生物體組織吸收的微波能量較少，它可借助自身的熱調(diào)節(jié)系統(tǒng)通過(guò)血循環(huán)將吸收的微波能量（熱量）散發(fā)至全身或體外．如果微波功率很強(qiáng)，生物組織吸收的微波能量多于生物體所能散發(fā)的能量，則引起該部位體溫升高．局部組織溫度升高將產(chǎn)生一系列生理反應(yīng)，如使局部血管擴(kuò)張，并通過(guò)熱調(diào)節(jié)系統(tǒng)使血循環(huán)加速，組織代謝增強(qiáng)，白細(xì)胞吞噬作用增強(qiáng)，促進(jìn)病理產(chǎn)物的吸收和消散等．
微波的非熱效應(yīng)是指除熱效應(yīng)以外的其他效應(yīng)，如電效應(yīng)、磁效應(yīng)及化學(xué)效應(yīng)等．在微波電磁場(chǎng)的作用下，生物體內(nèi)的一些分子將會(huì)產(chǎn)生變形和振動(dòng)，使細(xì)胞膜功能受到影響，使細(xì)胞膜內(nèi)外液體的電狀況發(fā)生變化，引起生物作用的改變，進(jìn)而可影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)等．微波干擾生物電（如心電、腦電、肌電、神經(jīng)傳導(dǎo)電位、細(xì)胞活動(dòng)膜電位等）的節(jié)律，會(huì)導(dǎo)致心臟活動(dòng)、腦神經(jīng)活動(dòng)及內(nèi)分泌活動(dòng)等一系列障礙．對(duì)微波的非熱效應(yīng)，人們還了解的不很多．當(dāng)生物體受強(qiáng)功率微波照射時(shí)，熱效應(yīng)是主要的（一般認(rèn)為，功率密度在在10mW／cm2者多產(chǎn)生微熱效應(yīng)．且頻率越高產(chǎn)生熱效應(yīng)的閾強(qiáng)度越低）；長(zhǎng)期的低功率密度（1 m W／cm2 以下）微波輻射主要引起非熱效應(yīng)．
微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電波，被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻點(diǎn)磁場(chǎng)作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場(chǎng)的變化而變化。造成分子的運(yùn)動(dòng)秀相互摩擦效應(yīng)，此時(shí)微波場(chǎng)的場(chǎng)能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過(guò)程而達(dá)到微波加熱干燥的目的。
微波殺菌是利用了電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變化，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)，繁殖和生存的條件而死亡。微波對(duì)細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外，微波能使細(xì)菌正常生長(zhǎng)和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸[RNA]和脫氧核糖核酸[DNA]，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。
微波萃取的原理
利用微波能來(lái)提高萃取率的一種發(fā)展起來(lái)的新技術(shù)。它的原理是在微波場(chǎng)中，吸收微波能力的差異使得基體物質(zhì)的某些區(qū)域或萃取體系中的某些組分被選擇性加熱，從而使得被萃取物質(zhì)從基體或體系中分離，進(jìn)入到介電常數(shù)較小、微波吸收能力相對(duì)差的萃取劑中；微波萃取具有設(shè)備簡(jiǎn)單、適用范圍廣、萃取效率高、重現(xiàn)性好、節(jié)省時(shí)間、節(jié)省試劑、污染小等特點(diǎn)。目前，除主要用于環(huán)境樣品預(yù)處理外，還用于生化、食品、工業(yè)分析和天然產(chǎn)物提取等領(lǐng)域。在國(guó)內(nèi)，微波萃取技術(shù)用于中草藥提取這方面的研究報(bào)道還比較少。
微波萃取的機(jī)理可從以下3個(gè)方面來(lái)分析：①微波輻射過(guò)程是高頻電磁波穿透萃取介質(zhì)到達(dá)物料內(nèi)部的微管束和腺胞系統(tǒng)的過(guò)程。由于吸收了微波能，細(xì)胞內(nèi)部的溫度將迅速上升，從而使細(xì)胞內(nèi)部的壓力超過(guò)細(xì)胞壁膨脹所能承受的能力，結(jié)果細(xì)胞破裂，其內(nèi)的有效成分自由流出，并在較低的溫度下溶解于萃取介質(zhì)中。通過(guò)進(jìn)一步的過(guò)濾和分離，即可獲得所需的萃取物。②微波所產(chǎn)生的電磁場(chǎng)可加速被萃取組分的分子由固體內(nèi)部向固液界面擴(kuò)散的速率。例如，以水作溶劑時(shí)，在微波場(chǎng)的作用下，水分子由高速轉(zhuǎn)動(dòng)狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榧ぐl(fā)態(tài)，這是一種高能量的不穩(wěn)定狀態(tài)。此時(shí)水分子或者汽化以加強(qiáng)萃取組分的驅(qū)動(dòng)力，或者釋放出自身多余的能量回到基態(tài)，所釋放出的能量將傳遞給其他物質(zhì)的分子，以加速其熱運(yùn)動(dòng)，從而縮短萃取組分的分子由固體內(nèi)部擴(kuò)散至固液界面的時(shí)間，結(jié)果使萃取速率提高數(shù)倍，并能降低萃取溫度，zui大限度地保證萃取物的質(zhì)量。③由于微波的頻率與分子轉(zhuǎn)動(dòng)的頻率相關(guān)連，因此微波能是一種由離子遷移和偶極子轉(zhuǎn)動(dòng)而引起分子運(yùn)動(dòng)的非離子化輻射能，當(dāng)它作用于分子時(shí)，可促進(jìn)分子的轉(zhuǎn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，若分子具有一定的極性，即可在微波場(chǎng)的作用下產(chǎn)生瞬時(shí)極化，并以24．5億次／s的速度作極性變換運(yùn)動(dòng)，從而產(chǎn)生鍵的振動(dòng)、撕裂和粒子間的摩擦和碰撞，并迅速生成大量的熱能，促使細(xì)胞破裂，使細(xì)胞液溢出并擴(kuò)散至溶劑中。在微波萃取中，吸收微波能力的差異可使基體物質(zhì)的某些區(qū)域或萃取體系中的某些組分被選擇性加熱，從而使被萃取物質(zhì)從基體或體系中分離，進(jìn)入到具有較小介電常數(shù)、微波吸收能力相對(duì)較差的萃取溶劑中。
〖圖片說(shuō)明：模擬的有限宇宙微波背景輻射圖象，匹配的圓圈上具有相同的冷熱分布?！?/b>
微波
波長(zhǎng)約從1米～1毫米（相應(yīng)的頻率約從 300兆赫到300吉赫）的電磁波。這段電磁頻譜包括分米波、厘米波和毫米波等波段。在雷達(dá)和常規(guī)微波技術(shù)中，常用拉丁字母代號(hào)表示更細(xì)的波段劃分。
以上關(guān)于微波的波長(zhǎng)或頻率范圍，是一種傳統(tǒng)上的約定。從現(xiàn)代微波技術(shù)的發(fā)展來(lái)看,一般認(rèn)為短于1毫米的電磁波（即亞毫米波）屬于微波范圍，而且是現(xiàn)代微波研究的一個(gè)重要領(lǐng)域。
從電子學(xué)和物理學(xué)的觀點(diǎn)看，微波這段電磁譜具有一些不同于其他波段的特點(diǎn)。微波在電子學(xué)方面的特點(diǎn)表現(xiàn)在它的波長(zhǎng)比地球上很多物體和實(shí)驗(yàn)室中常用器件的尺寸相對(duì)要小很多，或在同一量級(jí)。這和人們?cè)缫咽煜さ钠胀o(wú)線電波不同，因?yàn)槠胀o(wú)線電波的波長(zhǎng)遠(yuǎn)大于地球上一般物體的尺寸。當(dāng)波長(zhǎng)遠(yuǎn)小于物體（如飛機(jī)、船只、火箭、建筑物等）的尺寸時(shí)，微波的特點(diǎn)和幾何光學(xué)的相似。利用這個(gè)特點(diǎn)，在微波波段能制成高方向性的系統(tǒng)（如拋物面反射器）。當(dāng)波長(zhǎng)和物體（如實(shí)驗(yàn)室中的無(wú)線電設(shè)備）的尺寸有相同量級(jí)時(shí)，微波的特點(diǎn)又與聲波相近,例如微波波導(dǎo)類似于聲學(xué)中的傳聲筒;喇叭天線和縫隙天線類似于喇叭、簫和笛；諧振腔類似于共鳴箱等。波長(zhǎng)和物體尺寸在同一量級(jí)的特點(diǎn)，提供了一系列典型的電磁場(chǎng)邊值問(wèn)題。
在物理學(xué)方面，分子、原子與核系統(tǒng)所表現(xiàn)的許多共振現(xiàn)象都發(fā)生在微波的范圍，因而微波為探索物質(zhì)的基本特性提供了有效的研究手段。
由于這些特點(diǎn)，微波的產(chǎn)生、放大、發(fā)射、接收、傳輸、控制和測(cè)量等一系列技術(shù)都不同于其他波段（見(jiàn)微波電子管、微波測(cè)量等）。
微波成為一門技術(shù)科學(xué)，開(kāi)始于20世紀(jì)30年代。微波技術(shù)的形成以波導(dǎo)管的實(shí)際應(yīng)用為其標(biāo)志。若干形式的微波電子管（速調(diào)管、磁控管、行波管等）的發(fā)明，是另一標(biāo)志。
在第二次世界大戰(zhàn)中，微波技術(shù)得到飛躍發(fā)展。因戰(zhàn)爭(zhēng)需要，微波研究的焦點(diǎn)集中在雷達(dá)方面，由此而帶動(dòng)了微波元件和器件、高功率微波管、微波電路和微波測(cè)量等技術(shù)的研究和發(fā)展。至今，微波技術(shù)已成為一門無(wú)論在理論和技術(shù)上都相當(dāng)成熟的學(xué)科，又是不斷向縱深發(fā)展的學(xué)科。
微波振蕩源的固體化以及微波系統(tǒng)的集成化是現(xiàn)代微波技術(shù)發(fā)展的兩個(gè)重要方向。固態(tài)微波器件在功率和頻率方面的進(jìn)展，使得很多微波系統(tǒng)中常規(guī)的微波電子管已為或?qū)楣腆w源所取代。固態(tài)微波源的發(fā)展也促進(jìn)了微波集成電路的研究。
頻率不斷向更高范圍推進(jìn)，仍然是微波研究和發(fā)展的一個(gè)主要趨勢(shì)。60年代激光的研究和發(fā)展，已越過(guò)亞毫米波和紅外之間的間隙而深入到可見(jiàn)光的電磁頻譜。利用常規(guī)微波技術(shù)和量子電子學(xué)方法，已能產(chǎn)生從微波到光的整個(gè)電磁頻譜的輻射功率。但在毫米波－紅外間隙中的某些頻率和頻段上，還不能獲得足夠用于實(shí)際系統(tǒng)的相干輻射功率。
微波的發(fā)展還表現(xiàn)在應(yīng)用范圍的擴(kuò)大。微波的zui重要應(yīng)用是雷達(dá)和通信。雷達(dá)不僅用于國(guó)防，同時(shí)也用于導(dǎo)航、氣象測(cè)量、大地測(cè)量、工業(yè)檢測(cè)和交通管理等方面。通信應(yīng)用主要是現(xiàn)代的衛(wèi)星通信和常規(guī)的中繼通信。射電望遠(yuǎn)鏡、微波加速器等對(duì)于物理學(xué)、天文學(xué)等的研究具有重要意義。毫米波微波技術(shù)對(duì)控制熱核反應(yīng)的等離子體測(cè)量提供了有效的方法。微波遙感已成為研究天體、氣象和大地測(cè)量、資源勘探等的重要手段。微波在工業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)科學(xué)等方面的研究，以及微波在生物學(xué)、醫(yī)學(xué)等方面的研究和發(fā)展已越來(lái)越受到重視（見(jiàn)微波應(yīng)用、微波能應(yīng)用、微波醫(yī)學(xué)應(yīng)用等）。
微波與其他學(xué)科互相滲透而形成若干重要的邊緣學(xué)科，其中如微波天文學(xué)、微波氣象學(xué)、微波波譜學(xué)、量子電動(dòng)力學(xué)、微波半導(dǎo)體電子學(xué)、微波超導(dǎo)電子學(xué)等，已經(jīng)比較成熟。微波聲學(xué)的研究和應(yīng)用已經(jīng)成為一個(gè)活躍的領(lǐng)域。微波光學(xué)的發(fā)展，特別是70年代以來(lái)光纖技術(shù)的發(fā)展，具有技術(shù)變革的意義（見(jiàn)微波和射頻波譜學(xué)）。
微波是指頻率為300MHz-300GHz的電磁波，是無(wú)線電波中一個(gè)有限頻帶的簡(jiǎn)稱，即波長(zhǎng)在1米（不含1米）到1毫米之間的電磁波，是分米波、厘米波、毫米波的統(tǒng)稱。微波頻率比一般的無(wú)線電波頻率高，通常也稱為“超高頻電磁波”。微波作為一種電磁波也具有波粒二象性．微波量子的能量為1 99×l0 -25～ 1．99×10-22j．
微波的基本性質(zhì)通常呈現(xiàn)為穿透、反射、吸收三個(gè)特性。對(duì)于玻璃、塑料和瓷器，微波幾乎是穿越而不被吸收。對(duì)于水和食物等就會(huì)吸收微波而使自身發(fā)熱。而對(duì)金屬類東西，則會(huì)反射微波。
一、穿透性
微波比其它用于輻射加熱的電磁波，如紅外線、遠(yuǎn)紅外線等波長(zhǎng)更長(zhǎng)，因此具有更好的穿透性。微波透入介質(zhì)時(shí)，由于介質(zhì)損耗引起的介質(zhì)溫度的升高，使介質(zhì)材料內(nèi)部、外部幾乎同時(shí)加熱升溫，形成體熱源狀態(tài)，大大縮短了常規(guī)加熱中的熱傳導(dǎo)時(shí)間，且在條件為介質(zhì)損耗因數(shù)與介質(zhì)溫度呈負(fù)相關(guān)關(guān)系時(shí)，物料內(nèi)外加熱均勻一致。
二、選擇性加熱
物質(zhì)吸收微波的能力，主要由其介質(zhì)損耗因數(shù)來(lái)決定。介質(zhì)損耗因數(shù)大的物質(zhì)對(duì)微波的吸收能力就強(qiáng)，相反，介質(zhì)損耗因數(shù)小的物質(zhì)吸收微波的能力也弱。由于各物質(zhì)的損耗因數(shù)存在差異，微波加熱就表現(xiàn)出選擇性加熱的特點(diǎn)。物質(zhì)不同，產(chǎn)生的熱效果也不同。水分子屬極性分子，介電常數(shù)較大，其介質(zhì)損耗因數(shù)也很大，對(duì)微波具有強(qiáng)吸收能力。而蛋白質(zhì)、碳水化合物等的介電常數(shù)相對(duì)較小，其對(duì)微波的吸收能力比水小得多。因此，對(duì)于食品來(lái)說(shuō)，含水量的多少對(duì)微波加熱效果影響很大。
三、熱慣性小
微波對(duì)介質(zhì)材料是瞬時(shí)加熱升溫，能耗也很低。另一方面，微波的輸出功率隨時(shí)可調(diào)，介質(zhì)溫升可無(wú)惰性的隨之改變，不存在“余熱”現(xiàn)象，極有利于自動(dòng)控制和連續(xù)化生產(chǎn)的需要。
微波能通常由直流電或50Hz交流電通過(guò)一特殊的器件來(lái)獲得?？梢援a(chǎn)生微波的器件有許多種，但主要分為兩大類：半導(dǎo)體器件和電真空器件。電真空器件是利用電子在真空中運(yùn)動(dòng)來(lái)完成能量變換的器件，或稱之為電子管。在電真空器件中能產(chǎn)生大功率微波能量的有磁控管、多腔速調(diào)管、微波三、四極管、行波管等。在目前微波加熱領(lǐng)域特別是工業(yè)應(yīng)用中使用的主要是磁控管及速調(diào)管。
微波對(duì)生物體的熱效應(yīng)是指由微波引起的生物組織或系統(tǒng)受熱而對(duì)生物體產(chǎn)生的生理影響．熱效應(yīng)主要是生物體內(nèi)有極分子在微波高頻電場(chǎng)的作用下反復(fù)快速取向轉(zhuǎn)動(dòng)而摩擦生熱；體內(nèi)離子在微波作用下振動(dòng)也會(huì)將振動(dòng)能量轉(zhuǎn)化為熱量；一般分子也會(huì)吸收微波能量后使熱運(yùn)動(dòng)能量增加．如果生物體組織吸收的微波能量較少，它可借助自身的熱調(diào)節(jié)系統(tǒng)通過(guò)血循環(huán)將吸收的微波能量（熱量）散發(fā)至全身或體外．如果微波功率很強(qiáng)，生物組織吸收的微波能量多于生物體所能散發(fā)的能量，則引起該部位體溫升高．局部組織溫度升高將產(chǎn)生一系列生理反應(yīng)，如使局部血管擴(kuò)張，并通過(guò)熱調(diào)節(jié)系統(tǒng)使血循環(huán)加速，組織代謝增強(qiáng)，白細(xì)胞吞噬作用增強(qiáng)，促進(jìn)病理產(chǎn)物的吸收和消散等．
微波的非熱效應(yīng)是指除熱效應(yīng)以外的其他效應(yīng)，如電效應(yīng)、磁效應(yīng)及化學(xué)效應(yīng)等．在微波電磁場(chǎng)的作用下，生物體內(nèi)的一些分子將會(huì)產(chǎn)生變形和振動(dòng)，使細(xì)胞膜功能受到影響，使細(xì)胞膜內(nèi)外液體的電狀況發(fā)生變化，引起生物作用的改變，進(jìn)而可影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)等．微波干擾生物電（如心電、腦電、肌電、神經(jīng)傳導(dǎo)電位、細(xì)胞活動(dòng)膜電位等）的節(jié)律，會(huì)導(dǎo)致心臟活動(dòng)、腦神經(jīng)活動(dòng)及內(nèi)分泌活動(dòng)等一系列障礙．對(duì)微波的非熱效應(yīng)，人們還了解的不很多．當(dāng)生物體受強(qiáng)功率微波照射時(shí)，熱效應(yīng)是主要的（一般認(rèn)為，功率密度在在10mW／cm2者多產(chǎn)生微熱效應(yīng)．且頻率越高產(chǎn)生熱效應(yīng)的閾強(qiáng)度越低）；長(zhǎng)期的低功率密度（1 m W／cm2 以下）微波輻射主要引起非熱效應(yīng)．
微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電波，被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻點(diǎn)磁場(chǎng)作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場(chǎng)的變化而變化。造成分子的運(yùn)動(dòng)秀相互摩擦效應(yīng)，此時(shí)微波場(chǎng)的場(chǎng)能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過(guò)程而達(dá)到微波加熱干燥的目的。
微波殺菌是利用了電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變化，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)，繁殖和生存的條件而死亡。微波對(duì)細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外，微波能使細(xì)菌正常生長(zhǎng)和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸[RNA]和脫氧核糖核酸[DNA]，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。
微波萃取的原理
利用微波能來(lái)提高萃取率的一種發(fā)展起來(lái)的新技術(shù)。它的原理是在微波場(chǎng)中，吸收微波能力的差異使得基體物質(zhì)的某些區(qū)域或萃取體系中的某些組分被選擇性加熱，從而使得被萃取物質(zhì)從基體或體系中分離，進(jìn)入到介電常數(shù)較小、微波吸收能力相對(duì)差的萃取劑中；微波萃取具有設(shè)備簡(jiǎn)單、適用范圍廣、萃取效率高、重現(xiàn)性好、節(jié)省時(shí)間、節(jié)省試劑、污染小等特點(diǎn)。目前，除主要用于環(huán)境樣品預(yù)處理外，還用于生化、食品、工業(yè)分析和天然產(chǎn)物提取等領(lǐng)域。在國(guó)內(nèi)，微波萃取技術(shù)用于中草藥提取這方面的研究報(bào)道還比較少。
微波萃取的機(jī)理可從以下3個(gè)方面來(lái)分析：①微波輻射過(guò)程是高頻電磁波穿透萃取介質(zhì)到達(dá)物料內(nèi)部的微管束和腺胞系統(tǒng)的過(guò)程。由于吸收了微波能，細(xì)胞內(nèi)部的溫度將迅速上升，從而使細(xì)胞內(nèi)部的壓力超過(guò)細(xì)胞壁膨脹所能承受的能力，結(jié)果細(xì)胞破裂，其內(nèi)的有效成分自由流出，并在較低的溫度下溶解于萃取介質(zhì)中。通過(guò)進(jìn)一步的過(guò)濾和分離，即可獲得所需的萃取物。②微波所產(chǎn)生的電磁場(chǎng)可加速被萃取組分的分子由固體內(nèi)部向固液界面擴(kuò)散的速率。例如，以水作溶劑時(shí)，在微波場(chǎng)的作用下，水分子由高速轉(zhuǎn)動(dòng)狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榧ぐl(fā)態(tài)，這是一種高能量的不穩(wěn)定狀態(tài)。此時(shí)水分子或者汽化以加強(qiáng)萃取組分的驅(qū)動(dòng)力，或者釋放出自身多余的能量回到基態(tài)，所釋放出的能量將傳遞給其他物質(zhì)的分子，以加速其熱運(yùn)動(dòng)，從而縮短萃取組分的分子由固體內(nèi)部擴(kuò)散至固液界面的時(shí)間，結(jié)果使萃取速率提高數(shù)倍，并能降低萃取溫度，zui大限度地保證萃取物的質(zhì)量。③由于微波的頻率與分子轉(zhuǎn)動(dòng)的頻率相關(guān)連，因此微波能是一種由離子遷移和偶極子轉(zhuǎn)動(dòng)而引起分子運(yùn)動(dòng)的非離子化輻射能，當(dāng)它作用于分子時(shí)，可促進(jìn)分子的轉(zhuǎn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，若分子具有一定的極性，即可在微波場(chǎng)的作用下產(chǎn)生瞬時(shí)極化，并以24．5億次／s的速度作極性變換運(yùn)動(dòng)，從而產(chǎn)生鍵的振動(dòng)、撕裂和粒子間的摩擦和碰撞，并迅速生成大量的熱能，促使細(xì)胞破裂，使細(xì)胞液溢出并擴(kuò)散至溶劑中。在微波萃取中，吸收微波能力的差異可使基體物質(zhì)的某些區(qū)域或萃取體系中的某些組分被選擇性加熱，從而使被萃取物質(zhì)從基體或體系中分離，進(jìn)入到具有較小介電常數(shù)、微波吸收能力相對(duì)較差的萃取溶劑中。
〖圖片說(shuō)明：模擬的有限宇宙微波背景輻射圖象，匹配的圓圈上具有相同的冷熱分布。〗
微波
波長(zhǎng)約從1米～1毫米（相應(yīng)的頻率約從 300兆赫到300吉赫）的電磁波。這段電磁頻譜包括分米波、厘米波和毫米波等波段。在雷達(dá)和常規(guī)微波技術(shù)中，常用拉丁字母代號(hào)表示更細(xì)的波段劃分。
以上關(guān)于微波的波長(zhǎng)或頻率范圍，是一種傳統(tǒng)上的約定。從現(xiàn)代微波技術(shù)的發(fā)展來(lái)看,一般認(rèn)為短于1毫米的電磁波（即亞毫米波）屬于微波范圍，而且是現(xiàn)代微波研究的一個(gè)重要領(lǐng)域。
從電子學(xué)和物理學(xué)的觀點(diǎn)看，微波這段電磁譜具有一些不同于其他波段的特點(diǎn)。微波在電子學(xué)方面的特點(diǎn)表現(xiàn)在它的波長(zhǎng)比地球上很多物體和實(shí)驗(yàn)室中常用器件的尺寸相對(duì)要小很多，或在同一量級(jí)。這和人們?cè)缫咽煜さ钠胀o(wú)線電波不同，因?yàn)槠胀o(wú)線電波的波長(zhǎng)遠(yuǎn)大于地球上一般物體的尺寸。當(dāng)波長(zhǎng)遠(yuǎn)小于物體（如飛機(jī)、船只、火箭、建筑物等）的尺寸時(shí)，微波的特點(diǎn)和幾何光學(xué)的相似。利用這個(gè)特點(diǎn)，在微波波段能制成高方向性的系統(tǒng)（如拋物面反射器）。當(dāng)波長(zhǎng)和物體（如實(shí)驗(yàn)室中的無(wú)線電設(shè)備）的尺寸有相同量級(jí)時(shí)，微波的特點(diǎn)又與聲波相近,例如微波波導(dǎo)類似于聲學(xué)中的傳聲筒;喇叭天線和縫隙天線類似于喇叭、簫和笛；諧振腔類似于共鳴箱等。波長(zhǎng)和物體尺寸在同一量級(jí)的特點(diǎn)，提供了一系列典型的電磁場(chǎng)邊值問(wèn)題。
在物理學(xué)方面，分子、原子與核系統(tǒng)所表現(xiàn)的許多共振現(xiàn)象都發(fā)生在微波的范圍，因而微波為探索物質(zhì)的基本特性提供了有效的研究手段。
由于這些特點(diǎn)，微波的產(chǎn)生、放大、發(fā)射、接收、傳輸、控制和測(cè)量等一系列技術(shù)都不同于其他波段（見(jiàn)微波電子管、微波測(cè)量等）。
微波成為一門技術(shù)科學(xué)，開(kāi)始于20世紀(jì)30年代。微波技術(shù)的形成以波導(dǎo)管的實(shí)際應(yīng)用為其標(biāo)志。若干形式的微波電子管（速調(diào)管、磁控管、行波管等）的發(fā)明，是另一標(biāo)志。
在第二次世界大戰(zhàn)中，微波技術(shù)得到飛躍發(fā)展。因戰(zhàn)爭(zhēng)需要，微波研究的焦點(diǎn)集中在雷達(dá)方面，由此而帶動(dòng)了微波元件和器件、高功率微波管、微波電路和微波測(cè)量等技術(shù)的研究和發(fā)展。至今，微波技術(shù)已成為一門無(wú)論在理論和技術(shù)上都相當(dāng)成熟的學(xué)科，又是不斷向縱深發(fā)展的學(xué)科。
微波振蕩源的固體化以及微波系統(tǒng)的集成化是現(xiàn)代微波技術(shù)發(fā)展的兩個(gè)重要方向。固態(tài)微波器件在功率和頻率方面的進(jìn)展，使得很多微波系統(tǒng)中常規(guī)的微波電子管已為或?qū)楣腆w源所取代。固態(tài)微波源的發(fā)展也促進(jìn)了微波集成電路的研究。
頻率不斷向更高范圍推進(jìn)，仍然是微波研究和發(fā)展的一個(gè)主要趨勢(shì)。60年代激光的研究和發(fā)展，已越過(guò)亞毫米波和紅外之間的間隙而深入到可見(jiàn)光的電磁頻譜。利用常規(guī)微波技術(shù)和量子電子學(xué)方法，已能產(chǎn)生從微波到光的整個(gè)電磁頻譜的輻射功率。但在毫米波－紅外間隙中的某些頻率和頻段上，還不能獲得足夠用于實(shí)際系統(tǒng)的相干輻射功率。
微波的發(fā)展還表現(xiàn)在應(yīng)用范圍的擴(kuò)大。微波的zui重要應(yīng)用是雷達(dá)和通信。雷達(dá)不僅用于國(guó)防，同時(shí)也用于導(dǎo)航、氣象測(cè)量、大地測(cè)量、工業(yè)檢測(cè)和交通管理等方面。通信應(yīng)用主要是現(xiàn)代的衛(wèi)星通信和常規(guī)的中繼通信。射電望遠(yuǎn)鏡、微波加速器等對(duì)于物理學(xué)、天文學(xué)等的研究具有重要意義。毫米波微波技術(shù)對(duì)控制熱核反應(yīng)的等離子體測(cè)量提供了有效的方法。微波遙感已成為研究天體、氣象和大地測(cè)量、資源勘探等的重要手段。微波在工業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)科學(xué)等方面的研究，以及微波在生物學(xué)、醫(yī)學(xué)等方面的研究和發(fā)展已越來(lái)越受到重視（見(jiàn)微波應(yīng)用、微波能應(yīng)用、微波醫(yī)學(xué)應(yīng)用等）。
微波與其他學(xué)科互相滲透而形成若干重要的邊緣學(xué)科，其中如微波天文學(xué)、微波氣象學(xué)、微波波譜學(xué)、量子電動(dòng)力學(xué)、微波半導(dǎo)體電子學(xué)、微波超導(dǎo)電子學(xué)等，已經(jīng)比較成熟。微波聲學(xué)的研究和應(yīng)用已經(jīng)成為一個(gè)活躍的領(lǐng)域。微波光學(xué)的發(fā)展，特別是70年代以來(lái)光纖技術(shù)的發(fā)展，具有技術(shù)變革的意義（見(jiàn)微波和射頻波譜學(xué)）。
微波是指頻率為300MHz-300GHz的電磁波，是無(wú)線電波中一個(gè)有限頻帶的簡(jiǎn)稱，即波長(zhǎng)在1米（不含1米）到1毫米之間的電磁波，是分米波、厘米波、毫米波的統(tǒng)稱。微波頻率比一般的無(wú)線電波頻率高，通常也稱為“超高頻電磁波”。微波作為一種電磁波也具有波粒二象性．微波量子的能量為1 99×l0 -25～ 1．99×10-22j．
微波的基本性質(zhì)通常呈現(xiàn)為穿透、反射、吸收三個(gè)特性。對(duì)于玻璃、塑料和瓷器，微波幾乎是穿越而不被吸收。對(duì)于水和食物等就會(huì)吸收微波而使自身發(fā)熱。而對(duì)金屬類東西，則會(huì)反射微波。
一、穿透性
微波比其它用于輻射加熱的電磁波，如紅外線、遠(yuǎn)紅外線等波長(zhǎng)更長(zhǎng)，因此具有更好的穿透性。微波透入介質(zhì)時(shí)，由于介質(zhì)損耗引起的介質(zhì)溫度的升高，使介質(zhì)材料內(nèi)部、外部幾乎同時(shí)加熱升溫，形成體熱源狀態(tài)，大大縮短了常規(guī)加熱中的熱傳導(dǎo)時(shí)間，且在條件為介質(zhì)損耗因數(shù)與介質(zhì)溫度呈負(fù)相關(guān)關(guān)系時(shí)，物料內(nèi)外加熱均勻一致。
二、選擇性加熱
物質(zhì)吸收微波的能力，主要由其介質(zhì)損耗因數(shù)來(lái)決定。介質(zhì)損耗因數(shù)大的物質(zhì)對(duì)微波的吸收能力就強(qiáng)，相反，介質(zhì)損耗因數(shù)小的物質(zhì)吸收微波的能力也弱。由于各物質(zhì)的損耗因數(shù)存在差異，微波加熱就表現(xiàn)出選擇性加熱的特點(diǎn)。物質(zhì)不同，產(chǎn)生的熱效果也不同。水分子屬極性分子，介電常數(shù)較大，其介質(zhì)損耗因數(shù)也很大，對(duì)微波具有強(qiáng)吸收能力。而蛋白質(zhì)、碳水化合物等的介電常數(shù)相對(duì)較小，其對(duì)微波的吸收能力比水小得多。因此，對(duì)于食品來(lái)說(shuō)，含水量的多少對(duì)微波加熱效果影響很大。
三、熱慣性小
微波對(duì)介質(zhì)材料是瞬時(shí)加熱升溫，能耗也很低。另一方面，微波的輸出功率隨時(shí)可調(diào)，介質(zhì)溫升可無(wú)惰性的隨之改變，不存在“余熱”現(xiàn)象，極有利于自動(dòng)控制和連續(xù)化生產(chǎn)的需要。
微波能通常由直流電或50Hz交流電通過(guò)一特殊的器件來(lái)獲得?？梢援a(chǎn)生微波的器件有許多種，但主要分為兩大類：半導(dǎo)體器件和電真空器件。電真空器件是利用電子在真空中運(yùn)動(dòng)來(lái)完成能量變換的器件，或稱之為電子管。在電真空器件中能產(chǎn)生大功率微波能量的有磁控管、多腔速調(diào)管、微波三、四極管、行波管等。在目前微波加熱領(lǐng)域特別是工業(yè)應(yīng)用中使用的主要是磁控管及速調(diào)管。
微波對(duì)生物體的熱效應(yīng)是指由微波引起的生物組織或系統(tǒng)受熱而對(duì)生物體產(chǎn)生的生理影響．熱效應(yīng)主要是生物體內(nèi)有極分子在微波高頻電場(chǎng)的作用下反復(fù)快速取向轉(zhuǎn)動(dòng)而摩擦生熱；體內(nèi)離子在微波作用下振動(dòng)也會(huì)將振動(dòng)能量轉(zhuǎn)化為熱量；一般分子也會(huì)吸收微波能量后使熱運(yùn)動(dòng)能量增加．如果生物體組織吸收的微波能量較少，它可借助自身的熱調(diào)節(jié)系統(tǒng)通過(guò)血循環(huán)將吸收的微波能量（熱量）散發(fā)至全身或體外．如果微波功率很強(qiáng)，生物組織吸收的微波能量多于生物體所能散發(fā)的能量，則引起該部位體溫升高．局部組織溫度升高將產(chǎn)生一系列生理反應(yīng)，如使局部血管擴(kuò)張，并通過(guò)熱調(diào)節(jié)系統(tǒng)使血循環(huán)加速，組織代謝增強(qiáng)，白細(xì)胞吞噬作用增強(qiáng)，促進(jìn)病理產(chǎn)物的吸收和消散等．
微波的非熱效應(yīng)是指除熱效應(yīng)以外的其他效應(yīng)，如電效應(yīng)、磁效應(yīng)及化學(xué)效應(yīng)等．在微波電磁場(chǎng)的作用下，生物體內(nèi)的一些分子將會(huì)產(chǎn)生變形和振動(dòng)，使細(xì)胞膜功能受到影響，使細(xì)胞膜內(nèi)外液體的電狀況發(fā)生變化，引起生物作用的改變，進(jìn)而可影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)等．微波干擾生物電（如心電、腦電、肌電、神經(jīng)傳導(dǎo)電位、細(xì)胞活動(dòng)膜電位等）的節(jié)律，會(huì)導(dǎo)致心臟活動(dòng)、腦神經(jīng)活動(dòng)及內(nèi)分泌活動(dòng)等一系列障礙．對(duì)微波的非熱效應(yīng)，人們還了解的不很多．當(dāng)生物體受強(qiáng)功率微波照射時(shí)，熱效應(yīng)是主要的（一般認(rèn)為，功率密度在在10mW／cm2者多產(chǎn)生微熱效應(yīng)．且頻率越高產(chǎn)生熱效應(yīng)的閾強(qiáng)度越低）；長(zhǎng)期的低功率密度（1 m W／cm2 以下）微波輻射主要引起非熱效應(yīng)．
微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電波，被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻點(diǎn)磁場(chǎng)作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場(chǎng)的變化而變化。造成分子的運(yùn)動(dòng)秀相互摩擦效應(yīng)，此時(shí)微波場(chǎng)的場(chǎng)能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過(guò)程而達(dá)到微波加熱干燥的目的。
微波殺菌是利用了電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變化，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)，繁殖和生存的條件而死亡。微波對(duì)細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外，微波能使細(xì)菌正常生長(zhǎng)和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸[RNA]和脫氧核糖核酸[DNA]，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。
微波萃取的原理
利用微波能來(lái)提高萃取率的一種發(fā)展起來(lái)的新技術(shù)。它的原理是在微波場(chǎng)中，吸收微波能力的差異使得基體物質(zhì)的某些區(qū)域或萃取體系中的某些組分被選擇性加熱，從而使得被萃取物質(zhì)從基體或體系中分離，進(jìn)入到介電常數(shù)較小、微波吸收能力相對(duì)差的萃取劑中；微波萃取具有設(shè)備簡(jiǎn)單、適用范圍廣、萃取效率高、重現(xiàn)性好、節(jié)省時(shí)間、節(jié)省試劑、污染小等特點(diǎn)。目前，除主要用于環(huán)境樣品預(yù)處理外，還用于生化、食品、工業(yè)分析和天然產(chǎn)物提取等領(lǐng)域。在國(guó)內(nèi)，微波萃取技術(shù)用于中草藥提取這方面的研究報(bào)道還比較少。
微波萃取的機(jī)理可從以下3個(gè)方面來(lái)分析：①微波輻射過(guò)程是高頻電磁波穿透萃取介質(zhì)到達(dá)物料內(nèi)部的微管束和腺胞系統(tǒng)的過(guò)程。由于吸收了微波能，細(xì)胞內(nèi)部的溫度將迅速上升，從而使細(xì)胞內(nèi)部的壓力超過(guò)細(xì)胞壁膨脹所能承受的能力，結(jié)果細(xì)胞破裂，其內(nèi)的有效成分自由流出，并在較低的溫度下溶解于萃取介質(zhì)中。通過(guò)進(jìn)一步的過(guò)濾和分離，即可獲得所需的萃取物。②微波所產(chǎn)生的電磁場(chǎng)可加速被萃取組分的分子由固體內(nèi)部向固液界面擴(kuò)散的速率。例如，以水作溶劑時(shí)，在微波場(chǎng)的作用下，水分子由高速轉(zhuǎn)動(dòng)狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榧ぐl(fā)態(tài)，這是一種高能量的不穩(wěn)定狀態(tài)。此時(shí)水分子或者汽化以加強(qiáng)萃取組分的驅(qū)動(dòng)力，或者釋放出自身多余的能量回到基態(tài)，所釋放出的能量將傳遞給其他物質(zhì)的分子，以加速其熱運(yùn)動(dòng)，從而縮短萃取組分的分子由固體內(nèi)部擴(kuò)散至固液界面的時(shí)間，結(jié)果使萃取速率提高數(shù)倍，并能降低萃取溫度，zui大限度地保證萃取物的質(zhì)量。③由于微波的頻率與分子轉(zhuǎn)動(dòng)的頻率相關(guān)連，因此微波能是一種由離子遷移和偶極子轉(zhuǎn)動(dòng)而引起分子運(yùn)動(dòng)的非離子化輻射能，當(dāng)它作用于分子時(shí)，可促進(jìn)分子的轉(zhuǎn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，若分子具有一定的極性，即可在微波場(chǎng)的作用下產(chǎn)生瞬時(shí)極化，并以24．5億次／s的速度作極性變換運(yùn)動(dòng)，從而產(chǎn)生鍵的振動(dòng)、撕裂和粒子間的摩擦和碰撞，并迅速生成大量的熱能，促使細(xì)胞破裂，使細(xì)胞液溢出并擴(kuò)散至溶劑中。在微波萃取中，吸收微波能力的差異可使基體物質(zhì)的某些區(qū)域或萃取體系中的某些組分被選擇性加熱，從而使被萃取物質(zhì)從基體或體系中分離，進(jìn)入到具有較小介電常數(shù)、微波吸收能力相對(duì)較差的萃取溶劑中。
〖圖片說(shuō)明：模擬的有限宇宙微波背景輻射圖象，匹配的圓圈上具有相同的冷熱分布?！?/b>
微波
波長(zhǎng)約從1米～1毫米（相應(yīng)的頻率約從 300兆赫到300吉赫）的電磁波。這段電磁頻譜包括分米波、厘米波和毫米波等波段。在雷達(dá)和常規(guī)微波技術(shù)中，常用拉丁字母代號(hào)表示更細(xì)的波段劃分。
以上關(guān)于微波的波長(zhǎng)或頻率范圍，是一種傳統(tǒng)上的約定。從現(xiàn)代微波技術(shù)的發(fā)展來(lái)看,一般認(rèn)為短于1毫米的電磁波（即亞毫米波）屬于微波范圍，而且是現(xiàn)代微波研究的一個(gè)重要領(lǐng)域。
從電子學(xué)和物理學(xué)的觀點(diǎn)看，微波這段電磁譜具有一些不同于其他波段的特點(diǎn)。微波在電子學(xué)方面的特點(diǎn)表現(xiàn)在它的波長(zhǎng)比地球上很多物體和實(shí)驗(yàn)室中常用器件的尺寸相對(duì)要小很多，或在同一量級(jí)。這和人們?cè)缫咽煜さ钠胀o(wú)線電波不同，因?yàn)槠胀o(wú)線電波的波長(zhǎng)遠(yuǎn)大于地球上一般物體的尺寸。當(dāng)波長(zhǎng)遠(yuǎn)小于物體（如飛機(jī)、船只、火箭、建筑物等）的尺寸時(shí)，微波的特點(diǎn)和幾何光學(xué)的相似。利用這個(gè)特點(diǎn)，在微波波段能制成高方向性的系統(tǒng)（如拋物面反射器）。當(dāng)波長(zhǎng)和物體（如實(shí)驗(yàn)室中的無(wú)線電設(shè)備）的尺寸有相同量級(jí)時(shí)，微波的特點(diǎn)又與聲波相近,例如微波波導(dǎo)類似于聲學(xué)中的傳聲筒;喇叭天線和縫隙天線類似于喇叭、簫和笛；諧振腔類似于共鳴箱等。波長(zhǎng)和物體尺寸在同一量級(jí)的特點(diǎn)，提供了一系列典型的電磁場(chǎng)邊值問(wèn)題。
在物理學(xué)方面，分子、原子與核系統(tǒng)所表現(xiàn)的許多共振現(xiàn)象都發(fā)生在微波的范圍，因而微波為探索物質(zhì)的基本特性提供了有效的研究手段。
由于這些特點(diǎn)，微波的產(chǎn)生、放大、發(fā)射、接收、傳輸、控制和測(cè)量等一系列技術(shù)都不同于其他波段（見(jiàn)微波電子管、微波測(cè)量等）。
微波成為一門技術(shù)科學(xué)，開(kāi)始于20世紀(jì)30年代。微波技術(shù)的形成以波導(dǎo)管的實(shí)際應(yīng)用為其標(biāo)志。若干形式的微波電子管（速調(diào)管、磁控管、行波管等）的發(fā)明，是另一標(biāo)志。
在第二次世界大戰(zhàn)中，微波技術(shù)得到飛躍發(fā)展。因戰(zhàn)爭(zhēng)需要，微波研究的焦點(diǎn)集中在雷達(dá)方面，由此而帶動(dòng)了微波元件和器件、高功率微波管、微波電路和微波測(cè)量等技術(shù)的研究和發(fā)展。至今，微波技術(shù)已成為一門無(wú)論在理論和技術(shù)上都相當(dāng)成熟的學(xué)科，又是不斷向縱深發(fā)展的學(xué)科。
微波振蕩源的固體化以及微波系統(tǒng)的集成化是現(xiàn)代微波技術(shù)發(fā)展的兩個(gè)重要方向。固態(tài)微波器件在功率和頻率方面的進(jìn)展，使得很多微波系統(tǒng)中常規(guī)的微波電子管已為或?qū)楣腆w源所取代。固態(tài)微波源的發(fā)展也促進(jìn)了微波集成電路的研究。
頻率不斷向更高范圍推進(jìn)，仍然是微波研究和發(fā)展的一個(gè)主要趨勢(shì)。60年代激光的研究和發(fā)展，已越過(guò)亞毫米波和紅外之間的間隙而深入到可見(jiàn)光的電磁頻譜。利用常規(guī)微波技術(shù)和量子電子學(xué)方法，已能產(chǎn)生從微波到光的整個(gè)電磁頻譜的輻射功率。但在毫米波－紅外間隙中的某些頻率和頻段上，還不能獲得足夠用于實(shí)際系統(tǒng)的相干輻射功率。
微波的發(fā)展還表現(xiàn)在應(yīng)用范圍的擴(kuò)大。微波的zui重要應(yīng)用是雷達(dá)和通信。雷達(dá)不僅用于國(guó)防，同時(shí)也用于導(dǎo)航、氣象測(cè)量、大地測(cè)量、工業(yè)檢測(cè)和交通管理等方面。通信應(yīng)用主要是現(xiàn)代的衛(wèi)星通信和常規(guī)的中繼通信。射電望遠(yuǎn)鏡、微波加速器等對(duì)于物理學(xué)、天文學(xué)等的研究具有重要意義。毫米波微波技術(shù)對(duì)控制熱核反應(yīng)的等離子體測(cè)量提供了有效的方法。微波遙感已成為研究天體、氣象和大地測(cè)量、資源勘探等的重要手段。微波在工業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)科學(xué)等方面的研究，以及微波在生物學(xué)、醫(yī)學(xué)等方面的研究和發(fā)展已越來(lái)越受到重視（見(jiàn)微波應(yīng)用、微波能應(yīng)用、微波醫(yī)學(xué)應(yīng)用等）。
微波與其他學(xué)科互相滲透而形成若干重要的邊緣學(xué)科，其中如微波天文學(xué)、微波氣象學(xué)、微波波譜學(xué)、量子電動(dòng)力學(xué)、微波半導(dǎo)體電子學(xué)、微波超導(dǎo)電子學(xué)等，已經(jīng)比較成熟。微波聲學(xué)的研究和應(yīng)用已經(jīng)成為一個(gè)活躍的領(lǐng)域。微波光學(xué)的發(fā)展，特別是70年代以來(lái)光纖技術(shù)的發(fā)展，具有技術(shù)變革的意義（見(jiàn)微波和射頻波譜學(xué)）。
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