70%的中小型食品企業(yè)推動(dòng)我國(guó)食品工業(yè)的強(qiáng)盛發(fā)展，然而這70%的企業(yè)由于加工觀念、技術(shù)及設(shè)備落后，勢(shì)必要被市場(chǎng)淘汰。總結(jié)下食品質(zhì)量的主要問(wèn)題，無(wú)謂乎微生物超標(biāo)導(dǎo)致理化指標(biāo)不合格、食品霉變導(dǎo)致質(zhì)保期變短等問(wèn)題。

    針對(duì)這一問(wèn)題，據(jù)專(zhuān)業(yè)從事食品殺菌技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司沈陽(yáng)介紹：該公司于2010年采用一代NICOLER殺菌技術(shù)開(kāi)發(fā)出：符合食品安全生產(chǎn)的空氣二次污染質(zhì)控裝備---食品動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，并在北京、江蘇、河南等區(qū)域選擇高溫、高濕、高異味的老廠房反復(fù)的測(cè)試與改進(jìn)。結(jié)合兩年跟蹤測(cè)試數(shù)據(jù)表明，在50m²的內(nèi)包裝間或冷區(qū)間開(kāi)啟一臺(tái)2000風(fēng)量的動(dòng)態(tài)消毒機(jī)60分鐘后，車(chē)間內(nèi)空氣沉降菌≤15 CFU/皿•30MIN、空氣中浮游菌≤800個(gè)/m³，空氣潔凈度等級(jí)≥ 300000 級(jí)，即可實(shí)現(xiàn)“邊工作、邊消毒”的同步理念，是真正意義上低成本的“無(wú)菌無(wú)塵室”。

    目前，中小型食品加工企業(yè)都是微利企業(yè)，多數(shù)沒(méi)有能力建造標(biāo)準(zhǔn)廠房和潔凈生產(chǎn)車(chē)間。而傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)潔凈車(chē)間必須是初、中、過(guò)濾凈化通風(fēng)系統(tǒng)，配備*空調(diào)系統(tǒng)，即使是改造對(duì)于微利企業(yè)來(lái)言以后的維護(hù)成本也是個(gè)沉重負(fù)擔(dān)。況且，大部分的中小企業(yè)的廠房是老式的，根本不符合改造條件。在這種情況下，上?？稻铆h(huán)?？萍加邢薰就瞥龅?ldquo;食品動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)”，替補(bǔ)了這一空白，避免生產(chǎn)過(guò)程中空氣中微生物二次污染食品的問(wèn)題發(fā)生，從而有效保障食品的衛(wèi)生質(zhì)量。

    據(jù)了解，動(dòng)態(tài)空氣消毒技術(shù)的原理是：采用的NICOLER三級(jí)雙向的發(fā)生腔殺菌原理，殺菌過(guò)程為：通過(guò)特殊的脈沖信號(hào)使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，空氣中污染空氣被抽進(jìn)發(fā)生腔內(nèi)，通過(guò)NICOLER發(fā)生腔時(shí)帶負(fù)電細(xì)菌被分解擊破，整個(gè)殺菌過(guò)程只需0.1秒，再組合藥物浸漬型活性炭等組件進(jìn)行二次殺菌過(guò)濾，經(jīng)處理后的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動(dòng)，使受控環(huán)境保持在“無(wú)菌無(wú)塵”標(biāo)準(zhǔn)。由于在對(duì)車(chē)間消毒時(shí)，人可同時(shí)在車(chē)間內(nèi)工作，所以，該殺菌技術(shù)也可稱(chēng)作為“食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)”。

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