空氣能豆腐皮腐竹熱泵烘干機(jī)食品干燥神器

空氣能豆腐皮腐竹熱泵烘干機(jī)食品干燥神器 腐竹又稱豆腐皮，江浙一帶盛產(chǎn)腐竹，因其口感軟滑，細(xì)膩，而被大眾所青睞。烘干是腐竹制造的一大工藝之一，腐竹烘干工藝是否精細(xì)決定了腐竹質(zhì)量的優(yōu)劣。營養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克腐竹的的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；水分含量是96克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關(guān)。

空氣能豆腐皮腐竹熱泵烘干機(jī)食品干燥神器 腐竹又稱豆腐皮，江浙一帶盛產(chǎn)腐竹，因其口感軟滑，細(xì)膩，而被大眾所青睞。烘干是腐竹制造的一大工藝之一，腐竹烘干工藝是否精細(xì)決定了腐竹質(zhì)量的優(yōu)劣。營養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克腐竹的的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；水分含量是96克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關(guān)。水分是干燥行業(yè)中需要應(yīng)對(duì)的對(duì)象，也是腐竹烘干機(jī)要去除的對(duì)象。腐竹烘干機(jī)不斷循環(huán)加熱腐竹，加熱至40℃～85℃。

腐竹烘干機(jī)介紹：

1、使用不受天氣限制

2、節(jié)能省電：熱泵烘干機(jī)使用電能工作，投資費(fèi)用回收快速。

3、不受場地限制、影響，機(jī)組可靈活地安裝

4、機(jī)組自動(dòng)運(yùn)行，無需人工翻動(dòng)、監(jiān)控。

5、安全：采用電氣分離技術(shù)，無觸電漏電、易燃著火、爆炸等危險(xiǎn)。

6、環(huán)保：腐竹烘干機(jī)采用的是清潔能源電能，對(duì)烘干的物料沒有污染，對(duì)環(huán)境也沒有污染，做到*排放。更是省去了燃煤燃油鍋爐等設(shè)備環(huán)保檢查等等的煩惱。

7、熱能利用率高：排濕系統(tǒng)采用了三道廢熱回收技術(shù)，快速排出水分而不會(huì)損失熱量。

8、維護(hù)簡單：維護(hù)只需要定期的清洗換熱器（建議每個(gè)季度清洗一次）即可。空氣能豆腐皮腐竹熱泵烘干機(jī)食品干燥神器

9、干燥參數(shù)易于控制且可調(diào)范圍寬

10、設(shè)備經(jīng)久耐用：正常使用15年，一次投入，*產(chǎn)生效益。

腐竹烘干機(jī)烘干工序：

選豆→去皮→泡豆→磨漿→甩漿→煮漿→濾漿→提取腐竹→烘干→包裝

1、選豆去皮

選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質(zhì)。將選好的黃豆，用脫皮機(jī)粉碎去皮，外皮吹凈。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。

2、泡豆

將去皮的黃豆用清水浸泡，根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時(shí)間：春秋泡4～5小時(shí)，冬季7～8小時(shí)為宜。水和豆的比例為1∶2.5，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。

3、磨漿甩漿

用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁。采用甩干機(jī)過濾3次，以手捏豆渣松散，無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。

4、煮漿濾漿

漿甩干后，由管道流入容器內(nèi)，用蒸汽吹漿，加熱到100～110℃即可。漿汁煮熟后由管道流入篩床，再進(jìn)行1次熟漿過濾，除去雜質(zhì)，提高質(zhì)量。

5、提取腐竹

熟漿過濾后流入腐竹鍋內(nèi)，加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜（油皮），利用特制小刀將薄膜從中間輕輕劃開，分成兩片，分別提取。提取時(shí)用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。

6、烘干包裝

把掛在竹竿上的腐竹送到烘干房，順序排列起來。*次在60℃ 左右的暖房內(nèi)烘30分鐘左右，使腐竹表面不粘后即出暖房，稍涼后從桿上取下平擺在竹篷上。

第二次再進(jìn)同一暖房在同一溫度下繼續(xù)烘干2個(gè)小時(shí) 左右，至水分降至15～20％時(shí)，再出暖房。

第三次溫度控制在45～50℃，這樣再持續(xù)烘干5小時(shí)左右，水分即可降至7～8％左右。待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。