五谷雜糧微波烘烤熟化設備

五谷雜糧微波烘烤熟化設備 微波熟化的特點——能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。

微波烘焙熟化設備優(yōu)點：

1、時間短、速度快

微波加熱是介質(zhì)材料自身損耗電場能量而發(fā)熱。所以微波加熱處理時間大大縮短，在一定功率密度強度下，一般只要數(shù)十秒、幾分鐘即能達到滿意效果。五谷雜糧微波烘烤熟化設備 

2、低溫熟化殺菌保持營養(yǎng)成份

微波有熱效應的快速升溫和非熱效應的雙重殺菌作用，相比常規(guī)熱力熟化、殺菌能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的熟化、殺菌效果。

3、節(jié)約能源

微波電能轉(zhuǎn)換效率高，一般在70以上。微波是直接對食品進行作用處理，加熱箱體本身不被加熱，因而不存在額外的熱能損耗，

4、均勻*

常規(guī)熱力熟化、殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至物料內(nèi)部。物料內(nèi)外溫度存在溫差，內(nèi)外熟化、殺菌效果 *性差。為了保持風味，縮短處理時間，往往內(nèi)部達不到足夠溫度而影響熟化、殺菌效果。采用提高處理溫度可有所改善這一現(xiàn)象，然而這使物品表面的色、香、味、形等品質(zhì)下降。微波具有穿透性能，表面和內(nèi)部同時作用，能保證內(nèi)、外部溫度一同達到要求值，所以熟化、殺菌均勻、*。

5、便于控制、易實現(xiàn)自動化生產(chǎn)

微波食品熟化、殺菌處理設備操作簡單，便于控制，沒有熱慣性，能根據(jù)不同食品工藝規(guī)范要求進行處理，減少生產(chǎn)操作人員，降低生產(chǎn)成本。

6、設備簡單

煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可，對廠房無特殊要求，投資少、見效快。

7、改善勞動條件、節(jié)省占地面積五谷雜糧微波烘烤熟化設備