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技術(shù)文章

蒸煮鍋的行業(yè)應用領(lǐng)域

閱讀：813發(fā)布時間：2013-6-28

　　 蒸煮鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
　　
　　應用范圍簡述：糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
　　
　　糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度，可調(diào)控）。
　　
　　飲料中的應用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。
　　
　　蜜餞中的應用：可以用于蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。
　　
　　罐頭食品中的應用：用于物料的預煮和混合。
　　
　　醬制品中的應用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。
　　
 蒸煮鍋

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