供應(yīng)生物酶5，-磷酸二酯酶廠家供應(yīng)原料銷售價格（現(xiàn)貨）

供應(yīng)生物酶5，-磷酸二酯酶廠家供應(yīng)原料銷售價格（現(xiàn)貨）

5，-磷酸二酯酶
概述：
5，-磷酸二酯酶是由桔青霉培養(yǎng)液中提取凍干而成。它是一類可將核酸定向水解為5，-核

苷酸的酶制劑。它可催化RNA或寡核酸的分子上的3，-碳原子羥基與磷酸之間形成的二酯鍵

，使斷裂生成四種5，-核苷酸和5，-磷酸寡核苷酸。而5，-核苷酸具有強烈的增鮮作用，

是一類很有價值的食品增鮮劑，由于核苷酸與氨基酸類物質(zhì)混合使用時，會產(chǎn)生出單種鮮

味劑無法達(dá)到的鮮味效果，且使鮮味倍增，即協(xié)同效應(yīng)，應(yīng)用于食物中具有突出主味，改

善風(fēng)味，抑制異味的功能，同時核苷酸對甜味、肉味有增效作用，對咸、酸、苦、腥味、

焦味有消殺作用。故5，-磷酸二酯酶在核苷酸的工業(yè)生產(chǎn)及在酵母抽提物等調(diào)味食品的生

產(chǎn)中都具有極其重要的作用。
 
產(chǎn)品性狀：
1、白色或黃粉末；
2、適宜PH范圍4.0～7.0，zui適宜PH=5.0；
3、zui適宜溫度T=60℃；
產(chǎn)品規(guī)格：7000～10000U/g
 
應(yīng)用領(lǐng)域：
1、5，-核苷酸的工業(yè)生產(chǎn)；
2、水解酵母RNA，進(jìn)一步提高酵母抽提物I+G含量，提高與豐富酵母抽提物的風(fēng)味；
 
應(yīng)用條件：
水解溫度60～70℃，底物濃度（RNA濃度）0.8～１%，pH值4.0～7.0，加酶量0.1～0.3%（

以物料重計），水解時間3～24小時。
 
儲存：
建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存，儲存溫度：零度以下。
貯藏過久或貯藏條件不利，會使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時

適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?br /> 
安全：
   5，-磷酸二酯酶屬于*的酶制劑，是蛋白質(zhì)，食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白

質(zhì)類食物一般，對人體有益無害。
對于部分敏感人群，如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴，有可能引起過敏，過長時間接觸有

可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議配戴口罩、眼罩等防護(hù)用具，剩余或

灑出的酶粉需及時處理，對于大量灑出的酶粉應(yīng)輕輕掃回容器，少量則用真空吸走或用水

浸濕清理。
5，-磷酸二酯酶是一種生物活性物質(zhì)，易受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧

化劑的抑制及破壞作用，在貯存或使用過程中應(yīng)避免與之接觸。
包裝：
鋁塑袋包裝，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱