殺菌鍋殺菌 咸鴨蛋殺菌釜有很多客戶想我在家里用大鍋煮煮不也是高溫殺菌過(guò)了嘛，你們所用的殺菌鍋不也是一樣，就是用高溫蒸煮了一下，這兩種是*不一樣的原理的，殺菌鍋不僅僅是一個(gè)高溫蒸煮的作用，他是分為三個(gè)過(guò)程，升溫、殺菌、降溫這三個(gè)過(guò)程缺一不可，產(chǎn)品是經(jīng)過(guò)真空包裝之后再進(jìn)行殺菌的，隔絕了外界的空氣和各種菌類物質(zhì)進(jìn)入，殺菌鍋殺菌所以能夠大大延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

殺菌鍋殺菌 咸鴨蛋殺菌釜分類及選擇原則 
從控制方式上分有五種，分為手動(dòng)控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動(dòng)控制型、電腦全自動(dòng)控制型（遠(yuǎn)程控制型）等五種。
手動(dòng)控制型
所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
電氣半自動(dòng)型
壓力由電接點(diǎn)壓力表(一表控兩閥，殺菌鍋殺菌補(bǔ)氣閥和排氣閥）控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過(guò)程由人工操作。
電腦半自動(dòng)型
采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±1℃，殺菌鍋殺菌（主要控制補(bǔ)氣，排氣，溫度，時(shí)間）降溫過(guò)程由人工操作。
電腦全自動(dòng)控制型
全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.5℃。（整個(gè)殺菌過(guò)程形成了數(shù)字化，機(jī)械化）基本上達(dá)到了一指通。（除去進(jìn)出貨物和開(kāi)關(guān)鍋門）