茶葉殺青為什么一定要用微波設(shè)備呢

茶葉殺青為什么一定要用微波設(shè)備呢 微波發(fā)生器產(chǎn)生微波，微波具有波長短、頻率高的 特點。新鮮茶葉經(jīng)微波照射，內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性運動。由于微波的頻率很高，當(dāng)頻率為915MHz時，茶青葉內(nèi)部分子 有9.15×108 次/秒的振波， 當(dāng)頻率為2450MHz時，有2.45×109次/秒的振波，結(jié)果彼此間的碰撞產(chǎn)生了大 量的摩擦熱量，迅速提高了茶青葉的溫度，實現(xiàn)酶的活 性

 

  
  茶葉殺青為什么一定要用微波設(shè)備呢   按目前常用的殺青方式來分，殺青主要包括：滾筒 式殺青、熱風(fēng)殺青、蒸汽殺青、蒸汽熱風(fēng)混合殺青及微波殺青等。殺青設(shè)備不同，其殺青效果和制茶品質(zhì)也不盡相同。

   茶葉殺青為什么一定要用微波設(shè)備呢  微波發(fā)生器產(chǎn)生微波，微波具有波長短、頻率高的 特點。新鮮茶葉經(jīng)微波照射，內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性運動。由于微波的頻率很高，當(dāng)頻率為915MHz時，茶青葉內(nèi)部分子 有9.15×108 次/秒的振波， 當(dāng)頻率為2450MHz時，有2.45×109次/秒的振波，結(jié)果彼此間的碰撞產(chǎn)生了大 量的摩擦熱量，迅速提高了茶青葉的溫度，實現(xiàn)酶的活 性同時鈍化，完成殺青。
 
    微波殺青過程，熱量是從茶青葉內(nèi)部產(chǎn)生的，內(nèi)外 不存在溫度梯度，沒有一般加熱的熱量傳遞過程，加熱快、預(yù)熱時間段、熱損耗小，有利于自動控制和連續(xù)化生產(chǎn)。微波殺青后的茶葉產(chǎn)品葉綠素變化少、色澤翠綠、干燥均勻、香氣損失少，從而達到良好的殺青效果  。其不足之處是該設(shè)備投資相對較大。

    微波殺青設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來定做，我公司可提供樣機做各種物料的加熱、干燥、熟化、脫水、殺菌等試驗，并結(jié)合用戶實際需求提供一站式技術(shù)服務(wù) ，歡迎新老朋友寄物料或帶物料前來考察，洽談合作。