胰糜蛋白酶是糜蛋白酶和胰蛋白酶的混合晶體，具有兩種酶的性質(zhì)。水解酪蛋白的活力與糜蛋白酶相當，水解苯甲酰酪氨酸乙酯的活力相當于糜蛋白酶的3倍，水解酯鍵的活力與胰蛋白酶相似。干燥情況下穩(wěn)定，液體狀態(tài)易失活，PH7—8時活性zui強。

  胰糜蛋白酶噴霧干燥設(shè)備空氣經(jīng)過濾和加熱，進入干燥器頂部空氣分配器，熱空氣呈螺旋狀均勻地進入干 燥室。料液經(jīng)塔體頂部的高速離心霧化器或高壓霧化器，噴霧成極細微的霧狀液珠，與空氣并流接觸在極短的時間內(nèi)可干燥為成品。成品連續(xù)地由干燥塔底部和旋風(fēng)分離器中輸出，微塵物料由脈沖布袋收集器收集，廢氣由風(fēng)機排空。